Ciupercile sunt bogate in proteine

Supă, tocăniță sau la grătar, ciupercile dau gust bun oricărei mâncări, iar cei care țin dietă mulțumesc naturii pentru acest aliment. Ciupercile sunt bogate in proteine, minerale ca fierul, potasiul, cuprul, zincul, seleniul, magneziul, fosforul si calciul, acid folic si contin vitamine precum A, B1, B2, C, fiind si singura sursa vegetariana de vitamina D.
Sursă excelentă de riboflavină, niacină și seleniu, ciupercile fortifică sistemul imunitar al organismului și protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi.
Ciupercile de cultură pot fi o alternativă la cele culese din păduri, care pot fi uşor confundate cu ciuperci otrăvitoare. Totuşi, ciupercile comestibile de pădure sunt mult mai gustoase, aşa că, la primele ieşiri în pădure, puteţi să apelaţi la ajutorul unui sătean care cunoaşte foarte bine deosebirea dintre cele bune şi cele dăunătoare organismului.