Un ardei iute la masa tine doctorul la distanta,
sunt de parere specialistii, iar argumentele lor vin in sprijinul
alimentelor picante, desigur, consumate cu moderatie.
Principala ingrijorare a oamenilor fata de mancarea picanta este ca ar duce la probleme cu stomacul, insa realitatea este ca doar cei care sufera de tulburari gastrice grave au restrictii la astfel de alimente.
Studiile au demonstrat ca substanta care confera iuteala ardeiului iute - capsaicina – poate chiar sa repare membrana stomacala, afectata de administrarea anumitor medicamente antiinflamatorii precum banala aspirina.
“Nu trebuie sa iti faci griji pentru sanatatea dintilor daca
mananci picant. Eventual, doar mirosul de ceapa sau usturoi ar putea sa
te deranjeze. Alimente picante precum wasabi contin fitochimicale ce pot
inhiba dezvoltarea bacteriilor in cavitatea bucala, astfel ca riscul de
a face carii este mai scazut. De asemenea, acestea pot creste productia
de saliva, ajutand in procesul de digestie si prevenind astfel
tulburarile gastrointestinale.”.
Ceapa, de exemplu, este o sursa de vitamina C, care protejeaza
gingiile si dintii, iar ghimbirul, usturoiul si hreanul sunt excelente
daca vrei sa dai un gust picant preparatelor culinare, dar sunt si
excelente generatoare de serotonina, hormon responsabil cu starea de
bine, care alunga depresia si ne ajuta sa fim mai relaxati.
Totodata, capsaicina poate creste fluxul sanguin, asigurand astfel
functionarea optima a sistemului cardiovascular. A fost demonstrat
stiintific faptul ca un consum frecvent de ardei iuti poate reduce
nivelul de colesterol “rau” din sange si riscul de aparitie a
cheagurilor, principala cauza a infarctului si a accidentului vascular
cerebral. Tot capsaicina este un ingredient de baza in cremele
antiinflamatoare destinate bolilor artrozice deoarece amelioreaza
durerea.
Un alt ingredient picant este turmericul, care contine o substanta
numita curcumina, despre care au fost obtinute dovezi ca ar lupta contra
cancerului.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu