CIORBÃ DE GÂSCÃ INGREDIENTE: 1 gâscă întreagă 1 ceapă 1 rădăcină de pătrunjel 2 morcovi 1 ţelină mică 2 cartofi 2 dovlecei 1 legătură de mărar 200 g iaurt Pilos, 10% grăsime 80 g făină Castello 2 ouă ulei de măsline Promienna zeama de la o lămâie sare Castello MOD DE PREPARARE: Opăreşte gâsca tranşată în apă sărată clocotită. Las-o 3 minute, după care pune-o în strecurătoare sub jet de apă rece. Într-o oală căleşte pătrunjelul, morcovii, ţelina şi ceapa tăiate mărunt în ulei de măsline, adaugă gâsca şi completează cu apă. Lasă ciorba la fiert la foc mic. Când carnea e fiartă, adaugă cartofii tăiaţi cuburi şi după 20 de minute şi dovleceii tăiaţi cuburi, pe care îi laşi să fiarbă 10 minute. Între timp, prepară tăiţeii de casă din 80 g de făină şi un ou, pe care îi laşi să fiarbă în ciorbă 10 minute. La final, drege ciorba cu iaurt frecat cu gălbenuş şi zeamă de lămâie. Adaugă mărarul tocat după ce ai stins focul.
