Ceapa este una dintre cele mai populare legume din întreaga lume.
E preferata românilor la ciorba de fasole şi a grecilor la celebra lor
salată.
Mai nou, a intrat şi pe lista preferinţelor medicilor, după ce i s-a
descoperit eficienţa în lupta cu diferite afecţiuni. Prin comparaţie cu
ceapa albă, ceapa roşie este mai dulce, mai puţin usturătoare şi, mai
important, conţine de două ori mai mulţi antioxidanţi, fapt ce o
transformă într-o componentă importantă în lupta pentru o sănătate de
fier.
Gustul pe care îl are este dat de sulfide, care odată ingerate,
produc la rândul lor, în organism, cisteine, nişte substanţe cu rol
important în slăbire şi detoxifiere. Cercetări recente arată că aceşti
compuşi de sulf au o mare capacitate de a fluidifica sângele, prevenind
formarea trombilor şi, în plus, reduc nivelul colesterolului rău şi al
trigliceridelor.
De asemenea, s-a demonstrat că, introdusă frecvent în alimentaţie,
ceapa roşie influenţează şi funcţionarea celulelor, întărindu-le şi
ajutându-le să profite la maximum de oxigenul primit.
Sursă de antioxidanţi
Ceapa roşie este o sursă veritabilă de flavonide şi
polifenoli, antioxidanţi care previn degradarea celulară, combat
formarea tumorilor şi reduc dramatic procesele inflamatorii. Potrivit
cercetărilor, o porţie bună de ceapă roşie, adăugată zilnic în meniu,
este mult mai eficientă pentru sănătate decât orice supliment alimentar
pe bază de antioxidanţi. Asta deoarece organismul recunoaşte mai uşor
nutrienţii atunci când provine din surse naturale decât atunci când
vorbim despre produşi de sinteză.
Conţine mult crom
Persoanele care consumă alimente procesate în cantitate mare s-a
dovedit că au deficienţă de crom, ceea ce facilitează instalarea bolilor
cardiovasculare şi a diabetului. Ei bine, ceapa roşie este şi în acest
caz soluţia salvatoare, întrucât este o sursă fantastică de crom: scade
nivelul zaharurilor din sânge şi sporeşte sensibilitatea la insulină.
