Reteta de paine sanatoasa cu seminte

Painea poate fi consumata regulat si nu ingrasa daca este facuta din faina integrala, corect asociata cu celelalte alimente, nu o consumam in cantitati mari si tinem cont de stilul de viata - activ sau sedentar.
Iata o reteta de paine sanatoasa si gustoasa.

Paine de casa cu cereale si seminte - reteta pentru 1 kg
500 g faina de grau spelta tip 630
50 g faina de secara tip 997
250 ml de lapte batut
100 ml de apa
1 lingura sare cu alge
1 lingura drojdie uscata
1 lingura coriandru, chimen, fenicul sau alta planta condimentara, dupa gust.


Dupa ce painea a fost framantata si dospita, umeziti-o cu putina apa si imprastiati deasupra seminte de susan, dovleac, florea-soarelui, chimen, fulgi de ovaz.


Painea se pastreaza proaspata in medie 5 zile - o saptamana si la congelator - intre 1-2 luni. Daca doriti sa congelati painea, lasati-o sa se raceasca, portionati-o in felii separate de o folie inainte de a o introduce la -18˚C. Odata congelata painea, ca de altfel orice aliment congelat, nu se mai recongeleaza.

Read More

Cum prepari un tiramisu delicios

Ingrediente

cacao, sare, piscoturi Savoiardi, 50g cafea, 80g vin Marsala , 100g zahar, 220g oua, 500g mascarpone

Metoda de preparare

1. Separa albusurile de galbenusuri

2. Bate galbenusurile cu zaharul

3. Bate albusurile cu putina sare

4. Amesteca branza mascarpone cu galbenusurile

5. Incorporeaza albusurile spuma in crema de mascarpone

6. Amesteca vinul Marsala cu cafeaua

7. Inmoaie piscoturile in amestecul de vin cu cafea si aranjeaza-le pe un platou

8. Alterneaza straturile de crema de Mascarpone cu straturile de piscoturi. Deasupra, mai pune un strat de crema de mascarpone.

9. Presara cacao deasupra si pune totul la frigider

10. Serveste la o temperatura de 6 - 8 °C

Iata cum recunosti un tiramisu cu adevarat bun:

1. Sa contina Mascarpone de calitate, produs in Italia. De fapt, popularitatea acestui desert a facut ca aceasta branza-crema vedeta in toata lumea.

2. Baza sa fie facuta din piscoturi, nu din altceva. Este crucial ca acestia sa nu fie prea uzi, pentru ca se descompun si distrug tiramisu. Piscoturile trebuie sa creeze o armonie cu celelalte ingrediente.

3. Sa nu aiba prea mult zahar. In caz contrar, gustul dulce il va acoperi pe cel al cafelei. 

4. Timpul este foarte important. Un tiramisu bun trebuie sa stea mai intai la frigider cateva ore pentru un gust perfect.

Desi in jurul originii acestui desert delicios s-au creat numeroase legende si inca nu s-a stabilit cu exactitate cine l-a inventat, reteta este respectata in toate regiunile Italiei. Va dam reteta autentica folosita de cei mai buni Chefi ai peninsulei:

Read More