Căpşuna a fost asociată cu dragostea încă din timpuri străvechi. O frumoasă poveste romană spune că zeiţa Venus a plâns atât de mult când a murit Adonis, încât lacrimile ei s-au transformat în căpşuni în momentul în care au atins pământul.
Căpşunile provin din America de Nord, unde indienii le foloseau la numeroase mâncăruri. La începutul secolului al XVII-lea primii colonişti au fost cei care au trimis în Europa aceste plante, cultivarea începând în perioada Renaşterii.
Fiind un mare iubitor de căpşuni, regele Carol al V-lea al Franţei a ordonat ca în grădinile sale să fie sădite 1200 de căpşuni. O altă poveste, menţioneză faptul că în timpul domniei lui Napoleon, o persoană influentă de la curte, obişnuia să îşi îngrijească frumuseţea prin intermediul unor băi cu suc de căpşuni.
În timpurile străvechi, fructul era considerat un simbol revelator al Fecioarei Maria iar picturile care o înfăţişau aveau drept detaliu sau elemente decorative ale chenarului, căpşuna.
Datorită belşugului ei de seminţe, căpşuna a fost considerată şi un simbol al fertilităţii, iar proaspeţii însurăţei erau serviţi în ziua nunţii cu o supă din smântână, căpşuni, limba-mielului şi zahăr pudră.
Căpşunile conţin o cantitate mare de vitamine precum vitaminele A, C, E, B1, B2, B6, K, PP, antioxidanti şi acid folic. De asemenea, căpşunile conţin fier, calciu, magneziu, dar şi fibre.
Beneficiile consumului de căpşuni:
- curăţă organismul de toxine.
- previne apariţia cancerului.
- asigură necesarul câtorva vitamine necesare dezvoltării fetusului.
- previne bolile cardiace şi vasculare.
- ajută în insuficienţa hepatică şi la afecţiunile bilei.
- previne stazele venoase şi inflamarea varicelor şi a hemoroizilor.
- ajută la mărunţirea unor calculi (în special a uraţilor).
- scade semnificativ puseele reumatice.
- luptă împotriva anemiei, asteniei şi a insomniei.
- ajută la controlul ritmului cardiac şi a tensiunii arteriale.
- scade riscul diabetului de tip 2.
- ajută la reducerea nivelului colesterolului şi al trigliceridelor din sânge.
- previne artrita reumatoidă.
- ajută organismul în lupta cu radicalii liberi și cancerul.
- previne apariţia cariilor dentare.
- ajută la rărirea crizelor de gută.
- stimulează contracţiile ritmice ale inimii.
- ajută la menţinerea sănătăţii sistemului nervos.
- elimină tartrul dentar.
- ajută la stabilizarea valorilor glicemiei.
- împiedică depunerile de grăsimi de pe arterele coronare.
- ajută la normalizarea florei intestinale.
- favorizează dispariția durerilor articulare și a durerilor de spate.
- ajută la eliminarea paraziţilor intestinali.
- protejează memoria.
- ajută la buna funcționare a inimii.
- împiedică apariţia mutaţiilor şi malignizarea celulelor.
- reduce dependenţa de nicotină.
- oferă senzaţia de saţietate.
- reglează nivelul zahărului din sânge.
- previne degenerescenţa maculară.
