Strugurii sunt cunoscuti de mii de ani drept fructul zeilor datorita calitatilor sale exceptionale atat nutritive, cat si curative ce ne uimesc si astazi. Denumiti de oamenii de stiinta polivitamine naturale, strugurii reprezinta unul dintre cele mai complete alimente.
O planta cu o istorie îndelungata De mii de ani, vita-de-vie si fructul ei simbolizeaza rodul, viata îmbelsugata, sanatate si noroc. Primul viticultor al omenirii este considerat Noe, celebrul personaj biblic care dupa potop a cultivat vita-de -vie.
In mitologia multor popoare strugurii sunt un simbol al imortalitatii. Si în traditiile romanesti vi?a-de-vie este considerata ca avand un caracter sacru; unele legende romanesti leaga originea vinului de sangele ce s-a scurs din rana Mantuitorului. Sacralitatea vitei-de-vie si a vinului este însa anterioara crestinismului, acest fapt reiesind din modul de raportare la vin al dacilor, dar si din unele credinte ale romanilor din Moldova. Se spune ca, daca vrei sa ajungi la Por?ile raiului, trebuie sa muncesti via 7 ani, fara sa te superi, nici sa rostesti cuvinte injurioase, indiferent de sacrificii, caci a?a Dumnezeu îti iarta pacatele.
In Israelul antic, vita-de-vie era considerata de asemenea o planta sacra, fiind identificata în vechile traditii cu miticul arbore al vietii. Simbol al belsugului si bucuriei, ea a fost asemanata în traditia crestina cu sufletul omenesc care se trezeste si care, atunci cand, precum via, este lucrat cu daruire si atentie, ajunge sa ofere nenumarate roade: strugurii dulci ai cresterii spirituale si ai apropierii de Dumnezeu.
Textele evanghelice fac din vie un simbol al Imparatiei Cerurilor; Iisus afirma de altfel ca El este vita cea adevarata. Clement din Alexandria (150-220) fondatorul scolii teolegice din Alexandria spunea: „înteleg prin vie în sensul alegoric, pe Domnul cu care trebuie sa ne hranim, dar în urma unei munci de cultivare care se face prin lucrarea ratiunii”. O planta care a inspirat atat de mult arta si literatura, care a oferit atatea simboluri si a servit ca baza pentru numeroase alegorii, nu poate sa nu fie încarcata de valente aparte din punctul de vedere al regenerarii, fortificarii si întaririi sufletului, dar si a întregii fiinte.
Beneficii pentru sanatate Albe, rubinii sau negre, boabele dulci de struguri sunt pline de apa pura care se apropie, prin componenta, de cele mai bune ape minerale. In sucul strugurilor sunt dizolvate microelemente care favorizeaza metabolismul (molibden, titan, rubidiu, cobalt, nichel, vanadiu, iod), altele care întaresc peretii vaselor sanguine si muschiul cardiac (potasiul, magneziul), iar fierul, prezent în cantitati mari, ajuta sa prevenim sau sa tratam anemia. Strugurii contin si vitaminele A, B1, B2, B6, PP, C, acizi grasi (malic, tartaric, succinic), taninuri, materii rasinoase si multe zaharuri. Valoarea energetica a 100g struguri este de 98kcal, din care se asimileaza în organism aproximativ 90%. Studiile medicale confirma faptul ca strugurele negru este unul dintre cele mai sanatoase fructe. El contine resveratrol – unul dintre cei mai puternici antioxidanti naturali cunoscuti; picnogenol – al doilea antioxidant exogen ca forta; licopen; luteina; bioflavonoide; acizi grasi omega 3 si 6; mangan; cupru; antocianide; acid elagic si melatonina.
Iata ce ne ofera compusii fitochimici din struguri:
Resveratrolul, antioxidantul vedeta, confera strugurilor negri o protectie antioxidanta excelenta, micsorand nivelul colesterolului total sangvin; poate avea actiune citostatica în cancerul de san, previne si combate eficient osteoporoza. Studiile stiintifice au mai aratat ca resveratrolul reduce nivelul peptidelor beta-amiloidale, responsabile pentru degenerarea tesuturilor cerebrale, de aceea consumul strugurilor negri este eficient în prevenirea maladiei Alzheimer, cat si în încetinirea progresului ei în cazul celor care sufera deja de aceasta boala.
Picnogenolii, al doilea antioxidant ca forta, prezenti în strugurii negri, împreuna cu vitaminele A, C si E au fost studiate în bolile degenerative cardiovasculare, în fragilitatea capilara si în insuficienta venoasa periferica. Picnogenolii previn si combat retinopatia (afectiune a retinei).
Licopenul, uimitorul colorant rosu, este o substanta cu efecte antitumorale în cancerul de prostata, san, vezica urinara, pancreas, plamani si piele, în cancerul cervical, ovarian, uterin, intestinal. Licopenul reduce semnificativ riscul aterosclerozei, iar incidenta infarctului miocardic scade cu 20-50% la persoanele ce consuma frecvent struguri, unde pocesele de îmbatranire celulara sunt încetinite. In consumul de licopen se pun mari sperante pentru prevenirea bolilor neoplazice, degenerative.
Luteinea, are un puternic efect antioxodant ce se manifesta nu numai la nivelul aparatului vizual, dar si la nivelul altor organe, precum si în cadrul unor lanturi metabolice, putand fi utilizata cu rezultate bune de catre toti cei carora li s-a recomandat consumul de antioxidanti, pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului de prostata etc. Efectul luteinei este amplificat de licopen, cu consecinte deosebite în scaderea colesterolului sangvin si încetinirea sau stoparea degenerarii maculare (afectiune ce include o varietate de boli de natura oftalmologica ce se caracterizeaza prin afectarea vederii centrale).
Bioflavonoidele (quercitina, rutina, hesperidina etc.) au un efect sinergic cu vitamina C, avand o mare importanta în întarirea peretelui capilar. Ele cresc rezistenta capilarelor, reglandu-le permeabilitatea si se opun formarii varicelor si a hemoroizilor. De asemenea, bioflavonoidele au un efect antianginos, tonic cardiac, antiaterosclerotic de prima mana si antitrombotic. Bioflavonoidele preîntampina ridarea si îmbatranirea pielii, mentinandu-i elasticitatea si tineretea.
Acizii grasi omega 3 regularizeaza ciclul menstrual, diminueaza frecventa si intensitatea durerilor menstruale, iar acizii grasi omega 6 asigura buna functionare a sistemului nervos central.
Manganul este necesar structurii osoase normale si a cartilajului articular, este antialergic si un desensibilizant redutabil. Cuprul contribuie la integritatea membranelor celulare, limiteaza formarea radicalilor liberi, creste apararea imuna, reduce simptomele artritei, mentine vasele arteriale curate (de ateroscleroza) si elastice.
Antocianinele reduc frecven?a tuturor formelor de cancer, indiferent de localizare, atat prin actiune directa, de distrugere tumorala, cat si prin reciclarea glutationului (cel mai puternic si mai important dintre antioxidantii produsi de organism).
Acidul elagic este capabil sa neutralizeze actiunea substan?elor pro-carcinogene.
Melatonina reduce nivelul colesterolului, atenueaza efectele negative ale stresului, protejeaza împotriva bolilor cardiace degenerative, coboara nivelul colesterolului sangvin si este un factor antitumoral. Strugurele negru este printre putinele alimente ce contin cantitati importante de melatonina si lecitina.
Zaharurile prezente în bobul de strugure sunt usor asimilate din cauza ca sunt în majoritate monozaharide: glucoza si levuloza. In urma unui experiment interesant s-a constatat ca valorile substantelor azotoase, minerale si ale zaharului din struguri sunt comparabile ?i cu cele ale laptelui matern. Strugurii au un efect deosebit asupra aparatului digestiv, avand proprietati tonic aperitive, util în dispepsii, atonii gastrointestinale, hepatite si ascite.
Strugurii negri au efect diuretic, laxativ, uricozuric, coleretic, colecistokinetic, detoxifiant (Hg, Pb), hipocolesterolemiant, regenerator hepatic (în statusul posthepatitic), puternic calmant si de combatere a insomniilor.
Cura cu struguri si must de struguri Proprietatile diuretice si depurative fac din struguri un adjuvant de mare pret în bolile amintite pana acum, cat si în bolile de piele, artrita, reumatism, guta si boli renale inclusiv litiaze (pietre). Cura de struguri este utila si datorita faptului ca are actiune de scadere a tensiunii arteriale si a colesterolului, recomandandu-se în obezitate si în avitaminoze.
Sunt indicate si curele cu must de struguri. Mustul îmbunatateste, de asemenea, buna functionare a ficatului si a rinichilor; este folosit si ca regenerator al organismului, pentru continutul în lecitina, substanta extrem de importanta pentru sistemul nervos. De aceea mustul a fost denumit si lapte vegetal. Daca vrem sa folosim mustul ca medicament, trebuie sa avem grija ca acesta sa nu fie fermentat, pentru ca si-ar pierde mult din calitatile lui vindecatoare. Prin fermentare, cantitatea vitaminelor si cea a antioxidantilor scade, cu exceptia resveratrolului ce creste semnificativ, iar organismul va fi nevoit sa utilizeze o buna parte de alti antioxidanti pentru metabolizarea sau anihilarea efectelor alcoolului.
Este indicat ca în fiecare toamna sa facem o cura de struguri proaspeti, timp de 3-4 saptamani, consumand zilnic 1-2 kg struguri bine spalati: cate o treime luata cu o ora înainte de micul dejun si înainte de cele doua mese principale. In caz de obezitate, se recomanda ca din 10 zile sa se consume numai struguri timp de 2 zile.
Este însa necesar sa fim atenti la cantitatea de struguri pe care o consumam, deoarece supradoza poate afecta ficatul, care va prezenta stari de surmenaj.
- cura cu must din struguri de buna calitate dureaza 3-4 saptamani si consta din consumul a 3 pahare pe zi, din care jumatate din cantitate se ia dimineata, pe stomacul gol, iar restul la cele doua mese principale.
- sucul de agurida (din struguri necopti) se prepara prin diluare cu apa (200 g suc la 1 litru apa) si se foloseste la prepararea unor alimente sau ca bautura racoritoare.
Este indicat în angine, hemoptizie, stari febrile si stomatite. Prin siropare se utilizeaza ca diuretic, împotriva celulitei si a obezitatii, a scorbutului si a icterului.
Contraindicatii Chiar daca este un fruct miraculos exista cateva contraindicatii în a realiza cura cu struguri: hipertensiunea grava, colita de fermentatie, diareea cronica, retentia de apa în tesuturi, problemele renale grave. Strugurii mancati în exces pot crea efect laxativ. Persoanele care sufera de diabet insulino-dependent nu pot urma o cura cu struguri, deoarece este mult prea bogata în zaharuri rapide.
Strugurii sunt un dar generos de la natura, noi trebuie doar sa-i folosim cu discernamant si consecventa pentru a avea o sanatate excelenta, frumusete, pofta de viata, buna dispozitie.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu