Poluarea produselor alimentare cu metale grele devine o problema de sanatate inevitabila a zilelor negre, iar
plumbul si cadmiul - cel mai des intalnite in alimente - nu sunt cunoscute doar pentru
potentialul toxic direct pe care il prezinta ci si pentru faptul ca
interfereaza cu metabolismul unor metale esentiale.
Un
studiu realizat de As You Sow - un ONG din SUA care militeaza pentru
responsabilitatea sociala si de mediu a corporatiilor - a scos la iveala
faptul ca numeroase
marci de ciocolata - chiar nume grele in industrie, contin
cantitati nocive de plumb si cadmiu.
Au
fost analizate prin teste de laborator 42 de produse din ciocolata si
s-a constatat ca 62% (26) dintre acestea contin plumb si / sau cadmiu la
cantitati ridicate - o portie depaseste nivelul maxim acceptat in SUA.
De exemplu, cantitatea de plumb a fost cu 5,9% mai mare decat nivelul
maxim de siguranta admis, iar in cazul cadmiului de 8,2 peste limita.
Fiecare produs a fost testat de tei ori.
Ciocolata neagra cea mai contaminataToate
ciocolata depistata cu o concentratie ridicata de metale grele se
incadreaza in categoria de ciocolata neagra, unele continand 85% cacao.
Ironic, am putea spune, tinand cont ca suntem sfatuiti sa consumam
ciocolata neagra, aceasta fiind bogata in flavonoide, antioxidanti cu
multe beneficii pentru sanatate.
Probele de ciocolata cu lapte
testate s-au dovedit a fi in siguranta. Ciocolata neagra tinde sa aiba
cea mai mare concentratie de metale grele, deoarece cacao sine este mai
concentrata.
"Consumatorii trebuie sa fie constienti ca exista
metale grele toxice in ciocolata pentru a putea face alegeri mai bune.
Chiar si cantitati mici pot fi periculoase deoarece acestea se
acumuleaza in organism de-a lungul timpului", a declarat Eleanne van
Vliet, director Cercetare a substantelor chimice din cadrul As You Sow.
Cum
ajung metalele grele in cacao - materia prima in produsele de
ciocolata, este greu de spus. Vinovati posibili includ poluarea
industriala, mineritul, precum si procesul de fabricatie.
Reprezentantii
AS You Sow au trimis notificari producatorilor, intre care Scaun,
Marte, Hershey, Lindt , Godiva, Whole Foods, cerand acestora sa
mentioneze pe eticheta produselor avertismente necesare pentru
consumatori ca acestia sa stie ca produsele lor de ciocolata contin
plumb, cadmiu, sau ambele metale grele.
Toxicitatea plumbului si a cadmiuluiExpunerea
la plumb este o problema importanta de sanatate publica de zeci de ani
si este asociata cu disfunctii neurologice, cum ar fi dificultati de
invatare si IQ mai mic, chiar si la niveluri scazute de contaminare.
"Nici o cantitate de plumb ingerata nu este "sigura" pentru ", spune dr.
Sean Palfrey, pediatru si profesor de Pediatrie si Sanatate Publica la
Boston University School of Medicine. "Femeile gravide si copii mici cu
creierul in curs de dezvoltare, in special, ar trebui sa evite orice
ingestie de plumb".
Cadmiul este, de asemenea, cunoscut pentru ca
provoca probleme de reproducere. Expunerea cronica la cadmiu afecteaza
ficatul, rinichii precum si oasele. Copiii sunt mult mai sensibili la
efectele expunerii la doze mici de cadmiu in timp.
Descoperiti mai jos care produse de ciocolata sunt sigure pentru consum si care ar trebui evitate.
