Ce trebuie sa stii despre hrana vie, elixirul tineretii
Nu putini sunt cei care pufnesc dispretuitori cand aud de raw veganism, insa adevarul incontestabil este ca raw veganii au ceva in comun: toti arata foarte tineri si par si aiba o sanatate mult mai solida decat ceilalti oameni. Poate ca hrana vie, adica cea alcatuita din legume, fructe, cereale sau seminte neprocesate la mai mult de 40-45 de grade Celsius, nu este un leac pentru absolut orice, dar pare o metoda promitatoare de a preveni imbatranirea prematura si instalarea unor afectiuni.
Unii nutritionisti sunt de parere ca hrana vie este cea pe care
omul trebuie sa o consume in mod natural. Inainte ca agricultura,
vanatoarea si domesticirea animalelor sa ia nastere, aceasta era forma
sub care oamenii consumau alimentele, asa ca nu e de mirare ca hrana vie
este atat de sanatoasa pentru organismul uman. Sigur ca intre timp
acesta a suferit modificari genetice pentru a se adapta consumului de
carne, deci nu este periculos sa mancam alimetne de origine animala,
atat timp cat le evitam pe cele nocive (carnea rosie si mezelurile). La
popul opus, exista si o categorie restransa de raw vegani care consuma
carne cruda, insa este un obicei periculos, pe care nu il recomandam
nimanui.
Revenind la hrana vie vegetariana, se spune despre aceasta ca ar
avea niste efecte miraculoase asupra corpului. Nu putine sunt exemplele
de oameni care au adoptat raw veganismul si parca au incetat sa mai
imbatraneasca la fel ca ceilalti oameni. Sunt si multe voci care afirma
ca aceasta dieta ar fi vindecat diverse forme de cancer, dar nu s-a
dovedit nimic stiintific inca. Iata care sunt beneficiile hranei vii,
conform adeptilor ei:
- curata pielea si previne imbatranirea prematura a acesteia,
datorita aportului bogat de vitamine si minerale, nealterate de
procesarea termica;
- imbunatatirea memoriei si a functiei cognitive in general;
- o digestie mai buna, datorita cantitatii mai mari de fibre din alimentatie;
- nivel de energie crescut, datorita vitaminelor provenite din legume si fructe;
- scaderea in greutate, datorita eliminarii grasimilor nesanatoase si a alimentelor procesate din alimentatia de zi cu zi.
Din punct de vedere metabolic, mancarea cruda este mai indicata
atunci cand vrem sa slabim, deoarece este nevoie de energie suplimentara
pentru a o digera. Prin urmare, corpul nostru „munceste” mai mult
pentru a arde caloriile si primeste mai putine substante nocive, acesta
fiind si motivul pentru care slabim sanatos atunci cand alegem sa
consumam mancare vie. Atat timp cat avem grija sa obtinem toate
substantele necesare, hrana vie nu are cu ce sa dauneze.
Unul dintre principiile care stau la baza dietei cu hrana vie este
acela ca, prin procesare termica, alimentele isi pierd calitatile
nutritionale. Asadar, mancarea cruda are mai multe enzime, care
stimuleaza digestia si se lupta cu bolile cronice, prin protejarea
sistemului imunitar.
Atunci cand mananci alimentele asa cum sunt ele in natura, poti sa
profiti de absolut toti nutrientii pe care acestea le contin, fara a le
schimba calitatea. Acest principiu este aplicabil doar pe produsele
vegetale, pentru ca cele de origine animala se altereaza foarte usor si
pot provoca toxiinfectii si infectarea cu diferite bacterii periculoase,
daca nu sunt procesate termic sau daca sunt gatite insuficient.
Atunci cand te decizi sa incerci dieta raw vegana, trebuie sa stii
cateva lucruri importante. In primul rand, ai voie sa iti incalzesti
mancarea putin, atat timp cat temperatura nu depaseste 45 de grade.
Salatele sunt cea mai comuna metoda de servire a alimentelor in
cazul incepatorilor, dar, pe masura ce te obisnuiesti cu hrana vie, vei
descoperi noi forme in care sa o consumi. Raw veganii folosesc foarte
mult blenderul si robotul de bucatarie pentru a face smoothie-uri,
sosuri si diverse alte combinatii delicioase de fructe, seminte, cereale
sau legume. Totodata, in frigiderul unui raw vegan vei gasi intotdeauna
lapte de soia, de migdale sau de orez, aceste sortimente inlocuind cu
succes laptele de origine animala. Foarte multi consumatori de hrana vie
au acasa un deshidrator, un aparat cu ajutorul caruia poti scoate apa
din alimente.
Dieta cu hrana vie nu este pentru oricine. Din cauza riscului
expunerii la anumite bacterii, raw veganismul este interzis copiilor si
persoanelor cu sistem imunitar slabit sau celor care sufera de boli
cronice si nu au primit acordul medicului de a urma o astfel de dieta.
Mai mult, femeile insarcinate ar trebui sa aiba un regim alimentar care sa cuprinda produse din toate grupele de alimente, pentru ca este vorba de un fat care are nevoie de toate substantele posibile pentru a se dezvolta corect.
