Asemanari si deosebiri intre uleiul din fructe si uleiul din seminte de catina
Desi intre cele doua tipuri de ulei de catina exista unele similitudini, inclusiv profiluri nutritionale - ambele contin acizi grasi Omega, tocoferoli, tocotrienoli, si carotenoizi, de fapt sunt destul de diferite. Nu numai vizual - uleiul din fructe de catina variaza de la nuante portocaliu inchis pana la rosu si este foarte vascos, in timp ce uleiul din seminte variaza de la galben pal pana la portocaliu si este mai fluid, ci si din punct de vedere al profilului nutritiv.
De asemenea, biodisponibilitatea ambelor uleiuri variaza in functie de soiului de plante, conditiile de crestere, timpul de recoltare, precum si metoda de extractie a uleiului.
Poate cea mai semnificativa diferenta intre cele doua uleiuri este in profilul acizilor grasi. Uleiul din fructe de catina contine acizi grasi esential Omega 6 si, poate mai important, acidul gras rar si foarte cautat, Omega 7. Cercetarile indica faptul ca Omega 7 sprijina si calmeaza pielea si mucoasele, inclusiv cele gastro-intestinale si urogenitale.
De asemenea, ajuta la repararea pielii si regenerarea celulelor, ceea ce face ca uleiul din fructe sa fie utilizat in produsele de ingrijire a pielii, in special a pielii cu probleme. Cu toate acestea, din cauza culorii sale intense rosu-portocaliu, trebuie utilizat cu moderatie sau diluat atunci cand este aplicat local.
De partea cealalta, uleiul din seminte de catina contine acizi grasi Omega 3, 6 si 9. Cel din urma sprijina functia imunitara si poate reduce nivelul de colesterol. De asemenea, este foarte hranitor si protector pentru piele. Uleiul din seminte de catina este minunat pentru pielea uscata sau matura.
Ambele uleiuri pot fi utilizate atat intern cat si extern. Oamenii de stiinta au validat prin mai mule studii capacitatea uleiului de catina de a ingriji pielea, fiind utilizat eficient in tratamentul eczemelor, acneeei rozacee si alte forme de dermatita. De asemenea, cercetarile au aratat eficienta acestui ulei si in tratamentul tulburarilor gastrointestinale, iar cateva studii in curs evalueaza efectele catinei in cancer, boli de ficat si afectiuni cardiovasculare.
De multe ori cea mai buna modalitate este sa combini cele doua uleiuri intr-un raport adecvat pentru a beneficia de echilibrul unic de acizi grasi esentiali si neesentiali, carotenoizi, minerale, aminoacizi, vitamine, si alte substante bioactive din fiecare tip in parte.
Reteta uleiului de catina preparat in casa
Uleiul din catina poate fi cumparat din magazinele naturiste, de pe site-urile specializate sau preparat in casa, dar trebuie precizat ca cel obtinut acasa nu poate avea calitatea celui cumparat - mai ales daca este un ulei extras prin metoda dioxidului de carbon, cea mai naturala metoda.
Acasa il putem obtine dupa urmatoarea reteta: punem un kilogram de fructe, bine spalate si zdrobite, intr-un borcan si peste ele turnam ulei de masline sau de floarea-soarelui. Le lasam timp de 30 de zile la temperatura camerei, fara a le acoperi etans. Uleiul obtinut se strecoara prin tifon si se pune in sticlute mici.
Uleiul de catina se poate prepara si dupa alta metoda, un pic mai complexa, dar care va ofera un preparat nutritiv mai bun. Se spala bine cu apa fiarta si racita 1 kg de fructe, dupa care se usuca in servete. Se zdrobesc apoi pe rand cu o lingura de lemn intr-un vas emailat sau de sticla. Se stoarce sucul obtinut prin tifon, obtinandu-se aproximativ 600 de grame. Se lasa timp de 24 de ore la temperatura camerei, fara a-l acoperi etans. Se va forma o pelicula de culoare mai deschisa, care este uleiul de catina.
Ceea ce a ramas de la tescuire se usuca intai la aer, apoi intr-un cuptor deschis pana devine sfarimicios. Se rasneste in rasnita de cafea. Pudra astfel obtinuta se pune intr-un vas de sticla sau emailat si peste ea se toarna 12 linguri de ulei de masline sau de porumb. Pudra cantareste aproximativ 50 de grame si uleiul o va acoperi bine.
Se lasa timp de trei saptamani, agitand amestecul din cand in cand. Dupa cele trei saptamani se scurge usor. Uleiul astfel obtinut este destul de concentrat. Se ia cate o lingurita cu 15-20 de minute inainte de masa, de 2-3 ori pe zi.
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu