Alimente care devin toxice daca sunt reincalzite

In weeekend, multe dintre noi obisnuiesc sa gateasca pentru saptamana viitoare. Insa, unele alimente, daca sunt reincalzite, nu doar ca isi pierd din calitatile nutritionale, dar pot deveni si toxice.

1. Ciupercile

Cel mai bine este sa le consumi de indata ce le-ai gatit sau daca iti mai ramane o portie pentru a doua zi, mananc-o rece. Cand sunt reincalzite, ciupercile pot deveni periculoase pentru sistemul digestiv, intrucat apar niste modificari in structura unor proteine din compozitia lor.

2. Carnea de pui

Acelasi lucru se intampla si in cazul carnii de pui, motiv pentru care este indicat sa nu o consumi reincalzita. In cazul in care nu poti evita acest lucru, cel mai bine este sa o incalzesti la o temperatura joasa mai multe minute, decat repede dar la o temperatura ridicata.

3. Cartofii

Pe langa faptul ca isi pierd din calitatile nutritive cand sunt reincalzitii, cartofii devin si toxici pentru organism.

4. Spanacul

Spanacul este o leguma care contine nitrat intr-o cantitate destul de mare. Daca este reincalzit cateva zile la rand, spanacul devine un potential carcinogen, din cauza ca nitratul din compozitia lui se transforma in nitrit, o substanta periculoasa pentru corp.

5. Sfecla rosie

La fel ca spanacul, si sfecla rosie poate creste riscul aparitiei cancerului, daca este reincalzita. Daca vrei sa reduci la minimum acest risc si sa beneficiezi de efectele pozitive ale sfeclei rosii, cel mai bine este sa o consumi in stare cruda.

6.Telina si morcovul

Telina, una dintre cele mai frecvent utilizate legume la prepararea supelor, trebuie intotdeauna scoasa din supe dupa ce a fost gatita, impreuna cu morcovii, sau trebuie mancate proaspat preparate. De asemenea, aceste doua legume contin nitrati. Puteti reincalzi supa daca scoateti din ea telina si morcovii.

7. Oua

Ouale sunt alimentele cu cel mai mare risc in momentul in care sunt reincalzite, intrucat acestea vor deveni toxice in momentul reincalzirii la temperaturi ridicate. Nu se aplica produselor alimentare in cazul in care ouale sunt folosite la prepararea sosurilor, ci se refera la felurile de mancare in care sunt implicate oua fierte sau prajite.

Read More

Semintele sarate si prajite sunt periculoase pentru ficat si inima

Multi dintre noi ne-am facut un obicei din a rontai cantitati impresionante de seminte cand ne uitam la un film sau pur si simplu lenevim. Nutritionistii avertizeaza ca acest obicei aparent banal nu este deloc bun pentru sanatate.

„Bomboanele agricole“, cum mai sunt numite semintele de floarea-soarelui in limbaj popular, prajite si tavalite prin sare, sunt foarte gustoase, iar papilele gustative aproape ca dezvolta o dependenta. Datele statistice arata ca romanii consuma in fiecare an aproape 13.000 de tone de seminte, clasandu-ne pe locul al doilea in topul tarilor cu cei mai mari consumatori de astfel de rontaieli.

Nutritionistii sunt de parere ca explozia cazurilor de hipertensiune din ultimii ani, mai ales in randul tinerilor, au drept cauza si consumul de alimente foarte sarate, printre care si semintele. Cantitatea maxima de sare pe zi este de 5-6 grame, or noi mancam pana si de 15 ori mai multa sare, spun specialistii, potrivit adevarul.ro. Printre pericolele consumului de seminte sarate se afla si hipertensiunea si boli asociate acestei probleme, cum ar fi infarctul, accidentul vascular cerebral sau cancerul renal. Rinichii sunt cel mai afectati de consumul excesiv de sare, completeaza expertii in nutritie.

Pe de alta parte, semintele prajite cu sare, fie ele de floarea-soarelui ori de dovleac, sunt foarte toxice, din cauza uleiurilor care la temperaturi crescute dezvolta compusi cancerigeni. Acestia sunt extrem de toxici pentru ficat si pot, de asemenea, sa creasca riscul de cancer al colonului.

Persoanele care au probleme cu greutatea ar trebui sa evite pe cat posibil consumul de seminte sarate pentru ca sarea in exces favorizeaza retentia de apa in organism, cauzand umflarea picioarelor. Semintele de floarea-soarelui si cele de dovleac trebuie consumate doar in stare cruda, dar si asa trebuie avut grija la cantitate. Semintele contin aproape 50% grasimi, motiv pentru care  nu sunt indicate persoanelor obeze sau supraponderale.  100 de grame de seminte prajite si sarate de floarea-soarelui contin peste 250 de calorii, deci moderatia e cuvantul de ordine.

Read More