Lipsa fierului poate afecta performantele mentale ale celor mici

Fiecare inceput de an scolar vine cu o mare provocare pentru copii: adaptarea la ritmul intens al orelor de curs, dupa o perioada lunga de relaxare.

Cum il poti ajuta pe micutul tau sa aiba performantele scolare dorite? Foarte simplu, prin includerea alimentelor bogate in fier in meniul zilnic. Acest micronutrient este aliatul celui mic pentru o zi in forta, influentând capacitatea de intelegere si coeficientul de inteligenta (IQ) al copiilor, conform unui studiu.

Prof. Dr. Doina Plesca, medic primar pediatru, vicepresedinte al Societatii Romane de Pediatrie, a explicat pentru csid.ro cum lipsa fierului poate afecta performantele mentale ale celor mici:

"Primii ani ai copilariei sunt fundamentali pentru formarea inteligentei, a personalitatii si a capacitatii de a invata. Datorita ritmului rapid de crestere si dezvoltare, organismul copilului are nevoie de fier. Fierul este unul dintre micronutrientii care influenteaza dezvoltarea creierului, pentru ca el este prezent in hemoglobina celulelor rosii, proteina care transporta oxigenul de la plamâni la tesuturile din corp. Deficitul de fier, care apare la vârsta mica, are importante consecinte asupra dezvoltarii psihomotorii, comportamentale si a performantelor cognitive. Astfel, s-a observat o reducere a coeficientului intelectual cu aproximativ 1.73 puncte pentru fiecare scadere a hemoglobinei cu 1g/dl. in consecinta, este important ca in perioada de crestere sa se inregistreze un aport adecvat de fier, pentru o dezvoltare normala a micutilor".

Alimentele cu un continut ridicat de fier: ouale, ficatul, nautul, nucile si somonul pot spori atentia si capacitatea de concentrare ale copiilor, abilitati necesare orelor de curs.

Read More

Alimente care nu trebuie sa-ti lipseasca din dieta de toamna

Profitati la maxim de abundenta de legume si fructe de toamna pentru ca astfel pregatiti organismul sa intre in plina forma in sezonul rece. Toamana este anotimpul ideal pentru mancarurile si salatele de legume, pentru o cura de struguri sau de produse probiotice care sa restabileasca echilibrul intestinal.

O alimentatie bogata in legume, produse lactate slabe, fructe, cereale si carne alba asigura aportul de vitamine si minerale (in special vitamina B6, magneziu, seleniu, zinc) necesar mentinerii organismului in tonus maxim, fizic si psihic.
Iata cateva alimente care nu trebuie sa-ti lipseasca din dieta de toamna.
1. Legumele din familia crucifere
Varza, conopida, broccoli si guliile sunt bogate in vitamina C, acid folic, betacaroten, potasiu , fibre si au un continut caloric scazut, fiind ideale atat pentru cei care au probleme cu silueta, cat si in prevenirea diferitelor forme de cancer. Contin fitocomponenti sulfurati, bioflavonoide, indoli si monotreptene care inhiba cresterea tumorilor si protejeaza celulele impotriva actiunii nefaste a radicalilor liberi.

2. Dovleacul
Nu este doar un simbol de Halloween, ci si o sursa bogata de betacaroten, fier, zinc, potasiu si fibre cu efect antioxidant, anticancerigen si de scadere a tensiunii arteriale. Copt la cuptor poate fi folosit pe post de desert, pentru ca satisface nevoia de dulce. Dovleacul amelioreaza dispozitia, datorita continutului de vitamine din grupul B, potasiu si glucide cu absorbtie lenta. Nu arunca nici semintele dovleacului! Sunt o sursa pretioasa de acizi grasi nesaturati omega-6 si fibre (daca sunt mancate cu tot cu coaja).

3. Strugurii
Sunt folositi din cele mai vechi timpuri pentru proprietatile lor regeneratoare si detoxifiante, continutul bogat de saruri minerale si fitonutrienti, contribuind la scaderea riscului de cancer, boli cardiovasculare, afectiuni urinare si inflamatorii (artrite, reumatism). Strugurii sunt o sursa naturala de potasiu, calciu, magneziu, bioflavonoide si antioxidanti cu efect benefic asupra functionarii sistemului nervos, imunitar, circulator, digestiv si urinar.

4. Prunele
Sunt bogate in fitonutrienti, potasiu, magneziu, calciu, fier, iar continutul crescut de fibre (celuloza si pectina) le confera proprietati laxative. O parte din zaharul din prune este reprezentat de sorbitol, care stimuleaza suplimentar tranzitul intestinal si transforma aceste fructe intr-un remediu natural impotriva constipatiei.

5. Perele
Au un indice glicemic mic si, desi sunt dulci, zaharul pe care il contin se absoarbe treptat in sange. Sunt digerate lent, au un aport crescut de fibre solubile si insolubile, satisfac eficient nevoia de dulciuri si previn aparitia poftelor alimentare si a senzatiei de foame.

6. Gutuia
Este un fruct putin caloric cu proprietati gelifiante datorita continutului mare de pectina, o fibra solubila. Consumata pe post de gustare ofera senzatia de satietate pentru mult timp, impiedicand si pofta de dulciuri.

7. Merele
Sunt, prin excelenta, fructele sanatatii, au putine calorii si sunt bogate in fibre solubile, potasiu si flavonoide antioxidante. Fractia glucidica de sorbitol si prezenta potasiului le confera proprietati diuretice, in timp ce pectinele si celuloza din coaja merelor regleaza cu delicatete tranzitul intestinal.

8. Nucile
Desi sunt hipercalorice, reprezinta o sursa pretioasa de acizi grasi mono- si poli-nesaturati benefici pentru sanatate, vitamine din grupul B, vitamina E, minerale (potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, zinc, cupru, seleniu), proteine vegetale si fibre. De asemenea, pe langa efectul de scadere al colesterolului din sange exercitat de acizii grasi nesaturati, vitamina E, minerale si fibre, in nuci exista fitosteroli si compusi fenolici care sunt la fel de eficienti precum medicamentele anti-colesterol in normalizarea profilului lipidic al sangelui.

9. Curcanul
Are cel mai scazut continut de grasime si de calorii dintre toate tipurile de carne, abunda in vitamine din grupul B, minerale (zinc, fier, cupru, seleniu) si triptofan, un aminoacid esential responsabil de starea de bine.

Read More

Nucile acceleraza metabolismul

Consumam nucile pentru ca sunt mai usor de digerat si au doar beneficii.

”Se apropie toamna, am simtit-o cu totii zilele asta. Si cand e vorba de toamna e vorba de nuci. Insa acum e momentul ideal sa le consumam, cat sunt inca crude, pline de iod si mai usor de digerat.  

Cand vine vorba de fructe oleaginoase stim ca sunt gustarea ideala, satioasa, pline de fibre, minerale si grasimi nesaturate valoroase pentru sanatate. Insa magazinele sunt pline de produse exotice, care nu cresc pe meleagurile noastre, asa ca ne trezim mancand alune, caju, fistic si migdale, iar de nuci uitam cu totul!

Aceste fructe se numesc oleaginoase pentru ca au concentrate multe grasimi in structura lor. Grasime inseamna multe calorii dar si mai greu de digerat, mai ales cand avem o bila lenesa. Cu cat acesti samburi sunt mai uscati si mai deshidratati “cad” mai greu, asa ca multe persoane aleg sa-i consume dupa ce ii tin cateva ore in apa. Pentru nuci exista insa o solutie si mai buna: mancate acum, la sfarsitul verii, au doar beneficii: sunt crude, pline de apa si de nutrientii pe care orice planta are interesul sa-i concentreze in seminte pentru a asigura perpetuarea speciei. Samanta este pentru vegetale ceea ce oul este pentru lumea animala: esenta vietii.

Nu asteptati ca nucile sa se usuce si sa se rancezeasca prin camara, faceti de pe acum o cura de minerale si iod, acceleraza metabolismul, inlatura oboseala si creste performantele fizice si intelectuale. Un pumn de miez de nuca zilnic…e la indemana oricui.”

Read More

Alimente care taie pofta de mancare

Foamea este o nevoie organica, definita ca fiind o senzatie negativa, chiar dureroasa, de insatisfactie, ca o necesitate acuta de a te alimenta, este o nevoie naturala, insa apetitul este o pofta, nu o necesitate, explica pentru Agerpres nutritionistul Lygia Alexandrescu. De aceea, adauga ea, tendintele actuale promoveaza alimentele care au abilitatea de a produce senzatia de satietate si de a intarzia senzatia de foame:

1. Ovazul

Fie sub forma de germeni deshidratati, fie fiert, ovazul este un aliment cu indice glicemic scazut, ce are calitatea de a crea senzatie de satietate pe o perioada indelungata. El contine fibre insolubile care-si maresc volumul in urma ingerarii, favorizeaza instalarea senzatia de satietate pentru mai mult timp, fiind astfel un aliat de nadejde in dieta de slabire si in mentinerea greutatii.

2. Nucile

Nucile sunt sursa de proteine, grasimi nesaturate, acizi grasi omega 3 si micronutrienti. Nucile contin acizi grasi polinesaturati care stimuleaza formarea celor doi hormoni inhibitori de apetit: grelina si peptida YY. Acesti hormoni joaca un rol major in transmiterea catre creier a mesajului de satietate.

3. Semintele de in

Uleiul de in este produsul cel mai cunoscut al acestei plante, insa semintele crude de in sunt recunoscute pentru rolul lor de inhibitor de apetit. Acest lucru se datoreaza prezentei in compozitia semintelor a acizilor grasi esentiali omega 3 si a unei mari cantitati de fibre. Ambele au rolul de a diminua cresterile nivelului glicemiei si, deci, tin sub control senzatia de foame.

4. Somonul

Somonul crud poate ajuta la reducerea cantitatii de alimente consumate la o masa principala datorita cantitatii mari de proteine existente in compozitia sa, alaturi de acizii grasi esentiali omega 3, ambele grupe de nutrienti fiind responsabile de instalarea rapida si pentru o mai lunga perioada a senzatiei de satietate.

5. Apa

Apa este un termen esential in ecuatia satietatii. In momentul in care organismul este deshidratat, creierul ii transmite adeseori organismului mesajul senzatiei de foame, si nu de sete. De asemenea, deshidratarea induce nevoia a manca pentru re-energizarea rapida a organismului. Hidratarea completa si continua asigura controlul apetitului.

6. Ceaiul verde

Ceaiul verde este un aliat important in timpul unei diete de slabire datorita continutului sau crescut de leptine. Leptina este un hormon responsabil de reglarea aportului si consumului energetic zilnic, a apetitului si a metabolismului unei persoane. Componentele active ale ceaiul verde ii transmit creierului senzatia de satietate, motiv pentru care este recomandat inaintea meselor principale.

7. Albusul de ou

Un consum ponderat de albus de ou reduce apetitul. Acest aspect se datoreaza mai ales receptorilor de opioizi, stimulati de unii aminoacizi prezenti in albusul de ou. In plus, histidina si acidul glutamic faciliteaza absorbtia optima de potasiu si clor in celulele centrilor nervosi ai perceptiei senzatiilor placute. Este favorizata astfel instalarea unei stari de bine, esentiala pentru combaterea alimentatiei excesive.

8. Tofu

Soia a constituit inca din cele mai vechi timpuri o sursa esentiala de proteine pentru popoarele asiatice. Izoflavonele continute in soia au un rol antioxidant important, dar regleaza si apetitul. Acest beneficiu este oferit de genisteina, o izoflavonoida care s-a dovedit a inhiba apetitul si de limita cantitatea de alimente consumate la o masa.

9. Varza

Varza produce senzatie de satietate pe o perioada indelungata datorita compozitiei sale complexe. Este bogata in fibre, saraca in calorii, bogata in vitamina C si o sursa foarte buna de Mg, Ca, proteine, bioflavonoide, potasiu, acid folic si vitamine B si are calitatea de a limita portiile de alimente la mesele la care este ingerata, in special in stare cruda.

10. Merele

Sunt fructe alcaline ce contin o mare cantitate de fibre solubile si insolubile, zaharuri naturale, vitamina C, beta-caroten (daca se consuma si coaja), potasiu si bor. Merele contin o cantitate semnificativa de pectine, carbohidrati care controleaza centrul foamei.

Read More

Alimente care ti-ar putea salva viata

Credeai ca numai medicamentele sau produsele cosmetice te pot ajuta sa fii mereu in forma si sa ai un tonus excelent? Un meniu inteligent este "arma secreta" pentru stimularea imunitatii, energizarea organismului si conturarea siluetei. In plus, daca vei cosuma cat mai des alimentele indicate de specialisti vei observa ca pielea ta va deveni din ce in ce mai catifelata, ridurile se vor diminua, iar acneea sau cearcanele vor fi doar amintiri neplacute.

Iata care ar trebui sa fie vedetele din farfuria ta daca iti doresti un ten luminos si un organism puternic:

1. Nucile

Crocante si aromate, nucile sunt gustarea ideala atat pentru persoanele care urmeaza o dieta, cat si pentru cele care vor sa aiba mai multa energie. Sunt o sursa excelenta de acizi grasi de tip Omega 3, prevenind cresterea colesterolului si aparitia afectiunilor cardiovasculare. Desi au aproximativ 700 calorii la 100g le poti include in cadrul unei diete daca esti atent la marimea portiei. Consuma 30g de nuci crude de 5-6 ori pe saptamana si vei observa ca este mult mai usor sa renunti la mancarea de tip fast-food, gogosi, biscuiti sau pizza. Datorita continutului de proteine si fibre, nucile te revigoreaza si accelereaza arderea grasimilor. De asemenea, au proprietati anti-inflamatoare si pot fi un aliat esential in lupta impotriva acneei. Acidul elagic din componenta nucilor previne aparitia si multiplicarea celulelor canceroase.

Prepara un mic dejun gustos cu fulgi de ovaz, 3 felii de ananas, o jumatate de mar si 30g de nuci crude si te vei simti in forma pana la ora pranzului, chiar daca ai un program solicitant. Intre mese, poti amesteca 3 lingurite de nuci macinate cu putina miere si scortisoara pentru a-ti reface rezervele de energie fara sa adaugi centimetri in plus. Nucile adauga savoare salatelor de cruditati si pot fi presarate peste cartofii copti, serviti cu friptura de vita. Chiar daca eviti sa consumi prajituri pentru a-ti contura silueta, nu este nevoie sa renunti definitiv la desert. Mixeaza 2 linguri de nuci cu 100g fructe confiate (caise, ananas, smochine, stafide) si o banana pentru a savura un desert special, cu putine calorii.

2. Cartofii dulci

Iata un motiv gustos pentru a nu elimina carbohidratii din meniul tau zilnic! Cartofii dulci contin foarte multa vitamina A, avand un puternic efect antiinflamator. Reprezinta un tratament natural extrem de eficient impotriva aspectului tern al pielii, al acneei sau pentru refacerea tenului deshidratat. Bogati in antioxidanti, cartofii dulci neutralizeaza efectele negative ale radicalilor liberi, iar amidonul din componenta lor furnizeaza glucoza necesara pentru functionarea optima a creierului si a sistemului muscular.

Pentru inceput, inlocuieste cartofii prajiti aurii cu varianta portocalie si vei putea savura o garnitura delicioasa, care are de trei ori mai putine calorii decat varianta clasica. La micul dejun, poti combina cartofii dulci cu o jumatate de avocado, trei felii de ananas si suc de portocale. Daca ti-e pofta de ceva dulce, nu ceda in fata prajiturilor sau inghetatei, care iti saboteaza dieta, ci mixeaza 200g cartofi dulci fierti cu 2 linguri de miere, 5 curmale, putina nucsoara si ghimbir. Pentru cina, poti incerca o reteta speciala preparand o garnitura din cartofi dulci si mango, fierti in suc de mere sau portocale, care se potrivesc perfect cu friptura de pui sau curcan.

3. Ardeii iuti

Ingredientele picante dau savoare retetelor culinare, dar ardeii iuti sunt un ingredient de baza atat pentru mancaruri gustoase, cat si pentru un organism fortificat. Capsaicina, componenta activa care da gustul picant al ardeilor, este un aliat important in lupta impotriva obezitatii, a diabetului si a cancerului. In plus, neutralizeaza bacteriile care favorizeaza aparitia ulcerului. Foloseste cat mai des ardeii iuti pentru a condimenta retetele tale preferate. Ii poti adauga la supe, garnituri de legume sau orez.

4. Branza

Este o sursa importanta de calciu, mineral esential pentru intarirea sistemului osos si prevenirea declansarii osteoporozei. Pentru a putea obtine efectele benefice trebuie sa stii cum sa alegi sortimentele benefice de branza. Evita sa cumperi branza cu un continut ridicat de grasimi saturate. Urda, casul si branza dietetica sunt variantele recomandate de nutritionisti pentru un efect revitalizant, fara cresterea nivelului de colesterol. Daca te tenteaza branzeturile cu traditie, specialistii iti recomanda branza ricotta partial degresata cu un continut redus de sodiu, dar mult calciu si proteine. Consuma branza de doua ori pe zi pentru a avea mereu energie, indiferent cat de incarcat este programul tau. Dimineata, un mic dejun rapid cu orez brun fiert, 3 linguri de branza, 100g fasole rosie fiarta, sucul de la o lamaie, piper si putina sare de mare te ajuta sa incepi ziua in forta. Intre mese, 2 linguri de branza si o para sau o banana elimina starea de epuizare si mentin sub control pofta de mancare. La masa de pranz savureaza spaghete din faina integrala, cu un sos pregatit din suc de rosii, ardei gras taiat cubulete, o lingurita de mustar, 100g branza ricotta rasa, sare si piper. Seara, casul sau urda cu rosii proaspete te vor ajuta sa reduci consumul de calorii fara a renunta la placerea gustului.

Read More

Ce alimente vindeca ficatul bolnav

Pentru a menţine sănătos ficatul sau pentru a-l ajuta să se regenereze trebuie să ai grijă la alimentaţie. Știai că dacă introduci câteva alimente în dietă poți avea mai multă grijă de sănătatea hepatică?

Adesea subestimată, hepatita este o boală care afectează din ce în ce mai multă populație din întreaga lume. Studiile confirmă un număr alarmant de peste 500 de milioane de persoane la nivel global care suferă de una dintre formele de hepatită. În plus, hepatitele virale sunt răspunzătoare de  moartea a aproximativ 1 milion de oameni în fiecare an, în întreaga lume.

Regimul alimentar strict şi reducerea, chiar stoparea consumului de alcool te pot scăpa de complicaţii nedorite.
Grepfrut

Bogată în vitamina C și antioxidanți, grepfruitul are un rol important în detoxificarea ficatului. Un pahar mic de suc de grepfruit contribuie la creșterea producției de enzime, acestea curățând ficatul de toxine și ținând la distanță agenții cancerigeni. De asemenea, grepfruitul poate înlocui cu uşurinţă cafeaua de dimineaţă până când ficatul tău este vindecat.
Legumele crucifere

Varza, rucola, broccoli, gulia, toate aceste alimente ar trebui consumate zilnic de către persoanele care îşi doresc ca ficatul lor să se regenereze. În plus, ele ajută ficatul să cureţe organismul de toxine.

---

Usturoiul
Deşi cei mai mulţi dintre noi ne ferim de acest aliment din cauza mirosului neplăcut cu care ne procopsim după consumarea lui, o cantitate mică de usturoi are proprietatea de a activa enzimele hepatice, care ajută organismul la eliminarea toxinelor. De aceea este recomandat pentru persoanele care suferă de afecțiuni hepatice să consume cât mai des usturoi.
Nucile
Datorită miezului lor care este o uzină de substanţe benefice - conţinând: apă (3-5%), grăsimi (52,0-77,5%), substanţe proteice (12-25%) din grupa globulinelor (de natura celor din lapte şi ouă), săruri minerale (nuca este fructul cel mai bogat în cupru şi zinc), provitamina A, vitamine din complexul B (B1, B2, biotina, colina), vitaminele C, E, F, P - nucile sunt un aliat de nădejde pentru tratarea mai multor afecţiuni, printre acestea fiind și cele ale ficatului. Fructele oleaginoase favorizează detoxificarea ficatului și sprijină funcţiile hepatice.
Consumarea acestor alimente trebuie să fie însoţită de respectarea unor reguli esențiale, precum renunţarea la alcool şi evitarea consumului de zahăr şi grăsimi în exces. De asemenea, riscul  îmbolnăvirii  poate  fi  redus semnificativ printr-o atenție deosebită acordată igienei și evitând consumul de apă din surse nesigure.

Read More

Nucile si semintele contin un spectru larg de micronutrienti

Nucile si semintele sunt alimente naturale si sanatoase, bogate in nutrienti benefici si fitochimicale. Desi mai persista inca miturile conform carora acestea ingrasa, studiile arata ca, dimpotriva, oleaginoasele ajuta la pierderea in greutate. In orice caz, un regim alimentar este sanatos datorita continutului sau nutritiv, nu de grasimi. Si in baza continutului lor nutritiv, nucile constituie o sursa de calorii buna pentru sanatate.
Nucile si semintele sunt esentiale pentru aportul lor nutritiv.

Nucile si semintele contin un spectru larg de micronutrienti printre care fitosteroli care reduc colesterolul LDL; arginina care stimuleaza circulatia; minerale, precum potasiu, calciu, magneziu si seleniu; si antioxidanti precum flavonoide, resveratrol, tocoferoli (vitamina E), si carotenoide.
Consumul de nuci si seminte reduce riscul de boli cardiovasculare

Studiile epidemiologice continua sa demonstreze beneficiile consumului de nuci de variate soiuri pentru sanatatea inimii. Consumul saptamanal a cel putin cinci portii de nuci de orice fel se estimeaza ca reduce riscul de boala de inima coronariana cu pana la 35%. Consumul de nuci si seminte protejeaza contra mortii subite cardiace si reduce inflamatia si colesterolul.
Nucile si semintele contribuie la pierderea in greutate.

Cei care vor sa piarda in greutate nu trebuie sa evite nucile; mai mult decat atat, persoanele obeze care includ nucile in alimentatie observa o imbunatatire in pierderea in greutate si isi imbunatatesc rezistenta la insulina, ceea ce-i ajuta sa previna sau sa remedieze simptomele de diabet. Cu toate acestea, un consum excesiv de nuci trebuie evitat. Nucile si semintele sunt bogate in nutrienti, dar si in calorii, de aceea trebuie consumate cu moderatie si in conformitate cu nevoile calorice. 30 de grame sunt de regula o cantitate rezonabila pentru femeile care vor sa piarda in greutate si 45 – 60 de grame pentru barbatii supraponderali. Nucile si semintele pot fi consumate in cantitati mai mari de persoanele active si slabe, care au nevoie de un aport suplimentar de calorii.
Consumul de oleaginoase prelungeste durata de viata.

In Studiul despre Sanatatea Adventistilor, au fost identificati o serie de factori ce tin de stilul de viata, asociati cu longevitatea. Persoanele cu o viata mai activa, vegetarienii si persoanele care au consumat nuci sunt de regula persoane care au trait cu 8 ani mai mult decat cei care nu au avut aceste obiceiuri. In mod similar, in Studiul despre Sanatatea Cadrelor Medicale, consumul de nuci a fost identificat ca factor alimentar cu risc redus de deces din cauza unei boli cardiovasculare sau a cancerului. Noi studii se efectueaza pentru confirmarea acestor observatii.

Fiecare varietate de nuci si seminte are un profil nutritiv specific ce confera beneficii unice pentru sanatate:

    Migdalele sunt bogate in antioxidanti. Intr-un studiu, participantii au consumat fie migdale fie o gustare cu profil lipidic similar zilnic, timp de 4 saptamani, iar rezultatele au aratat ca cei care au consumat migdale si-au redus indicii de stres oxidativ.
    Diabeticii care au consumat nuci zilnic timp de 8 saptamani au manifestat o abilitate crescuta de dilatare a vaselor de sange, indicand o reglare mai buna a presiunii sanguine. Exista si dovezi care arata ca nucile protejeaza contra cancerului de san.
    Fisticul si semintele de pin au cel mai ridicat continut de steroli vegetali dintre toate nucile; sterolii vegetali au o structura similara cu cea a colesterolului si contribuie la reducerea acestuia. Fisticul reduce inflamatia si stresul oxidativ, precum si colesterolul.
    Semintele de pin contin un anumit tip de grasimi care s-a dovedit ca reduce apetitul prin producerea sporita de hormoni care transmit semnale de satietate.
    Semintele de in, canepa si chia sunt extrem de bogate in acizi grasi omega-3, iar semintele de canepa in special au un continut ridicat de proteine, fiind un aliment extrem de util pentru sportivi.
    Semintele de dovleac sunt bogate in fier, zinc, calciu si fitochimicale si pot preveni cancerul la prostata.
    Semintele de susan au cea mai mare cantitate de calciu gasita in orice aliment din lume, contin si cantitati mari de vitamina E si un lignan numit sesamina; alimentele bogate in lignani protejeaza contra cancerului la san.

Nucile si semintele cel mai bine este sa fie consumate crude. Nucile si semintele trebuie consumate crude sau foarte putin prajite, pana isi schimba usor culoarea. Prin prajire prelungita nucile si semintele formeaza un compus cu potential nociv numit acrilamida si isi reduc cantitatile de minerale, enzime si amino acizi.

De asemenea, consumul de nuci si seminte impreuna cu verdeturi mareste capacitatea corpului de absorbtie a nutrientilor solubili in grasimea din acestea, de aceea o salata cu sos pe baza de nuci este o modalitate excelenta de a absorbi mai multi nutrienti din salate. Iar pentru o mai buna digestie hidratati bine nucile  inainte de a le consuma.

Read More