1. Quinoa
Poate fi gatita la fel ca orezul. Pe langa continutul de proteine calitative, este si o sursa importanta de calciu, pe care il luam in mod majoritar din produse lactate. Ceea ce nu multi stiu este ca in quinoa cantitatea de calciu este mai mare decat in greutatea echivalenta de lapte!
2. Ciupercile
O alta sursa de proteine vegetale o constituie ciupercile. Exista foarte multe retete care folosesc ciupercile, motiv pentru care trebuie sa mentionam ca acestea au un continut redus de calorii si sunt pline de nutrienti care ne ajuta sa avem o sanatate optima.
3. Fasolea
Este un alt aliment recomandat in perioada postului. Ea contine carbohidrati care nu cresc foarte rapid nivelul zaharului din sange, iar continutul de proteine este suplimentat de vitamina B si fier, acestea fiind surse pentru o vitalitate crescuta. Putem sa ne lasam imaginatia sa functioneze, colorand platoul cu salate si boabe de fasole pestrite, negre sau rosii.
4. Nautul
Este similar cu fasolea din punct de vedere al cantitatii de proteine, astfel, daca vrem sa ne si mentinem greutatea, il putem alege ca alternativa, pentru faptul ca are mai putine calorii.
O excelenta varianta de intrebuintare a nautului este hummusul, preparatul avand un gust extraordinar, mai ales daca il combinam cu o salata asortata sau chiar cu o felie de paine integrala cu seminte.
5. Fasolea verde si spanacul
Ambele contin destule proteine la suta de grame, locul intai in continutul proteic, dintre cele doua, fiind ocupat de fasolea verde. Cum in aceasta perioada a anului este greu sa le achizitionam proaspete, dar le gasim in frigiderele cu produse congelate. Aveti grija sa nu reprezinte singura sursa de proteine din cursul unei zile, deoarece alimentele isi mai pierd din continutul nutritional prin congelare.
6. Seminte
Sunt o alta sursa de proteine si fibre care pot fi folosite in diverse preparate si in diferite momente ale zilei, contribuind la o digestie buna. Semintele de susan sunt o sursa valoroasa de calciu. Este important de stiut ca acestea sunt mai bine absorbite daca sunt zdrobite sau lasate la inmuiat pentru o zi sau doua, lucru valabil si pentru semintele de in. In cazul in care consumam seminte de in, trebuie sa fim atenti, deoarece s-a constatat ca interactioneaza cu antidiabeticele orale, scazand considerabil nivelul glicemiei.
7. Avocado
Este un fruct extrem de bogat in vitamine si minerale, continand in acelasi timp acizi grasi esentiali. Este ingredientul-vedeta in deliciosul guacamole, dar sunt si alte retete delicioase care contin acest minunat fruct.
8. Cereale
La micul dejun, daca obisnuiati sa consumati cerealele integrale cu lapte, acum le puteti consuma cu lapte de migdale, care are urmatoarele atuuri: este mai putin caloric fata de laptele de vaca, este o sursa deosebita de vitamina A, E si D, dar si de calciu.
9. Sfecla rosie
Pentru un plus de culoare si stimularea simtului vizual, recomandam sfecla rosie. Consumul acesteia, in sezonul rece, inlatura oboseala specifica perioadei, ajuta la reinnoirea celulelor sanguine, prevenind anemia si stimuland sistemul imunitar. Nu are foarte multe proteine, insa compenseaza prin continutul variat de minerale. Se poate asocia cu ghimbir, rezultand o salata aromata.
10. Crucifere
Varza calita cu mamaliguta, broccoli, conopida, varza de bruxelles sunt alte variante de meniuri de post bogate din punct de vedere nutritiv.
Consumati-le cu moderatie sau evitati-le in post!
In timpul postului, una dintre frecventele greseli de alimentatie o constituie consumul crescut de cartofi si paste fainoase. In privinta ultimelor, se recomanda consumul moderat al acestora si trecerea de la paste din faina alba la paste integrale.
Evitati mezelurile sau pateurile de post, deoarece acestea contin multe substante artificiale si nici nu au un gust atat de bun, fata de fructele, legumele, tocanitele care pot fi preparate acasa.
Pentru cei care se gandesc totusi la carne, este bine de stiut ca in perioada postului exista si unele dezlegari la peste.
Profitati asadar de perioada postului, nu doar pentru curatare spirituala si pentru acumulare de ganduri bune, dar si pentru o detoxifiere alimentara intotdeauna salutara pentru organism!
