Leurda si beneficiile sale asupra organismului

Una din principalele proprietăţi ale leurdei este aceea de a curăţa organismul. Află mai multe despre cât de bună este leurda în cele ce urmează.

Primăvara, în pădurile de foioase şi conifere, pe terenul bogat în humus, şi în special umed, îşi face apariţia leurda, sau usturoiul usrsului cum mai este denumită popular. O plantă minune cu beneficii multiple asupra organismului. Se culege primăvara devreme, până să înflorească, astfel că beneficiaţi din plin de prorpietăţile ei.
Consumă zilnic leurdă

Deşi frunza îţi aminteşte de cea a lăcrămioarelor, la ruperea ei vei simţi mirosul de usturoi, semn că eşti pe drumul cel bun dacă ai ieşit la cules. Leurda poate fi găsită şi în comerţ, însă nimic nu se compară cu o ieşire la iarbă verde, în pădurea plină de leurdă şi ciripit de păsărele, atunci când natura începe un nou ciclu. Se spune că şi urşii o caută după ce ies din hibernare.
În primul rând, leura este un bun detoxifiant al organismului - pornind de la organe şi până la acţiunea benefică asupra sângelui. Se consumă crudă în tot felul de salate, sau simplă. Astfel aveţi parte de toate vitaminele pe care le conţine. Leurda poate fi adăugată şi în tot felul de preparate culinare de sezon sau cum doriţi, dar pierde din proprietăţi.
Leurda conţine sulfura de alil, carotenoizi, vitaminele A, C, levuloză, ulei eteric complex, săruri de calciu, fie, fosfor, sodiu şi cupru. Leurda este o plantă bună împotriva îmbătrânirii.
Leurda şi beneficiile sale asupra organismului:
- detoxifiant, depurativ, curăţă bine sângele, ficatul, stomacul, intestinele, etc
- are efect antiseptic, batericid, antitoxic, diuretic, hemostatic, hipotensiv, antisclerotic, vermifug, stimulator al contracţiilor uterine
- leurda este indicată în boli gastrointestinale, cardiovasculare, reduce hipertensiunea arterială, previne arteroscleroza coronariană
- leurda scade nivelul colesterolului, previne accidentele vasculare, previne apariţia trombozei şi tromboflebitei, dizolvă plăcile de colesterol
- leurda este bună împotriva tuberculozei pulmonare, bronşitei, ajută în boli ale căilor respiratorii - răceală, gripă, etc
- leurda are efecte benefice asupra memoriei, insomniilor, depresiei, amneziei, ameţelilor, tensiunii, anxietăţii
- leurda este bună şi împotriva bolilor renale, elimină excesul de acid uric (în cazul celor cu gută), curăţă rinichii, vezica urinară.
- leurda combate reumatismul degenerativ, bolile de piele precum eczemele, herpesul, scrofuloza, furunculi, etc.
De la leurdă se folosesc şi bulbii, iar albinele folosesc florile pentru a poleniza. Leurda mai poate fi preparată şi sub formă de vin, tinctură, suc sau ceai.
Leurda, bună împotriva mastitei şi nodulilor la sân
Bulbii, recoltaţi în vara şi toamna şi tocaţi mărunt, au aceeaşi eficacitate ca şi frunzele, dar, la persoanele cu stomac mai sensibil, se prepară un macerat în lapte timp de 2-3 ore, care se va consuma prin înghiţituri rare. Atât frunzele, cât şi bulbii sunt bine toleraţi de către ficat şi nu dau iz neplăcut pentru respiraţie, că în cazul usturoiului.
Tinctura din frunze sau bulbi tocaţi mărunt se prepară în alcool de 38-40%, în care se macerează timp de 14 zile, la soare; se strecoară şi se păstrează în sticle închise la culoare, în loc răcoros şi întunecos. Zilnic se iau câte 10-15 picături, în puţin ceai sau apă, de 3-4 ori pe zi, având efecte deosebite în dobândirea unei memorii excelente. Tinctura bine păstrată permite să se beneficieze tot timpul anului de puterea curativă a leurdei;
Infuzia de leurdă se prepară din două linguriţe frunze tocate la 200 ml apă clocotită; se beau unul sau două ceaiuri pe zi.
Vinul de leurdă se prepară dintr-un pumn de frunze proaspete sau bulbi mărunţiţi, care se fierb 5 minute în 50 ml vin alb; se infuzează acoperit timp de 10 minute, se strecoară şi se îndulceşte după gust cu miere sau sirop. Se bea dimineaţa câte un păhărel, timp de 14 zile, fiind considerat un minunat remediu pentru persoanele în vârstă, chinuite de tuse rebelă, insuficientă respiratorie, expectoraţii persistente şi tuberculoza pulmonară.
Sucul de leurdă, extras din frunze proaspete prin presare, se consuma în cure de 3 săptămâni, luând câte 2 pahare pe zi, dimineaţa pe stomacul gol şi după amiază, având efecte în combaterea reumatismului degenerativ, mastita şi noduli la sân şi în înlăturarea efectelor nocive ale tutunului, printr-o acţiune puternic antitoxică.

 

Read More

Usturoiul salbatic, utilizari culinare si proprietati terapeutice

Usturoiul salbatic (Allium vineale), numit si pur sau samurasla este o planta larg raspandita in flora spontana din emisfera nordica. El face parte din aceeasi familie cu ceapa (Allium cepa), usturoiul (Allium sativum) si leurda (Allium ursinum).

Nu il confundati cu leurda si nici cu ceapa salbatica. Desi multi cred ca leurda este usturoi salbatic, e vorba de doua specii diferite. Le puteti deosebi usor, prin forma frunzelor. In vreme ce ale usturoiului salbatic sunt lungi si subtiri, cele ale leurdei sunt late, asemanatoare cu cele de lacramioara. Leurda creste in paduri sau pe campii umede si umbrite, in timp ce usturoiul salbatic aveti sanse mari sa il intalniti la marginea campiilor, pe terenuri necultivate.

O tufa de usturoi salbatic seamana, ca aspect, cu una de arpagic. Creste de multe ori printre iarba, de aceea si ramane adesea nedescoperit, trebuie o privire foarte atenta pentru a-l deosebi de iarba. Usturoiul salbatic are o alta nuanta de verde si doar privit mai de aproape se observa frunzele tubulare, iar daca este rupt, imprastie mirosul specific de usturoi.

Iarna, cand inca nu a dat zapada e cel mai usor de gasit, cand iarba e scurta si el creste nestanjenit mai departe. Forile lui sunt asemanatoare cu cele ale cepei, dar de o culoare purpuriu-violacee.

Utilizari culinare
Frunzele au forma de lance, sunt lungi, subtiri si ingustate la varf. Au un gust mai fin si o aroma mai putin patrunzatoare decat a usturoiului clasic. Pe ele le puteti folosi in bucatarie in primul rand la mancarurile reci si la salate, ca substitut al usturoiului sau al cepei, legume care ar fi dat o aroma prea puternica.

Cu alte cuvinte, daca intr-o salata inlocuiti usturoiul verde cu frunze de usturoi salbatic, il puteti convinge si pe cel mai mofturos sa guste. Savoarea va fi cu siguranta mai rafinata, iar mirosul nu atat de persistent.

Proprietati terapeutice
La fel ca usturoiul pe care il stiti din gradina bunicii, piete sau supermarketuri, usturoiul salbatic are multe beneficii pentru sanatate, inclusiv scaderea colesterolului si a tensiunii arteriale. De asemenea, actioneaza ca un tonic pentru sistemul digestiv.
Intreaga planta este purificator de sange, avand proprietati antiastmatice, carminative, diuretice, expectorant, hipotensive si vasodilatatoare.

Tinctura de usturoi salbatic este utilizata pentru a preveni viermii si colicii la copii, iar bulbii pot fi consumati atat pentru a reduce tensiunea arteriala, cat si pentru usurarea respiratiei.

Aplicat pe piele, sucul de usturoi salbatic este folosit pentru combaterea negilor, dar si pentru a preveni intepaturile de insecte.

Studiile epidemiologice au constatat ca un consum crescut de legume din specia Allium este asociat cu un risc mai mic de cancer - ovarian, esofagian, de prostata si stomac, efectul fiind datorat compusilor sulfurati, eliberati atunci cand plantele sunt tocate, zdrobite, mestecate.

Acesti compusi previn dezvoltarea tumorilor maligne prin detoxifierea organismului dar si prin efectul de angiogeneza - stopeaza dezvoltarea celulelor canceroase si impiedica patrunderea acestora in fluxul sanguin.

De asemenea, gratie acestor compusi sulfurati, plantele din familia cepei si a usturoiului au actiuni anti-inflamatorii care protejeaza impotriva osteoartritei si combat infectiile. De asemenea, imbunatatesc functiile sistemului imunitar si regleaza nivelul zaharului in sange.


Retete cu usturoi salbatic
Salata de telemea cu papadie si usturoi salbatic
200 g telemea de vaci, o mana de frunze de papadie, 4 linguri ulei de masline, o legatura de usturoi salbatic, 2 tulpini de busuioc, 2 linguri otet de mere

Frunzele de usturoi salbatic se culeg cand sunt mici si fragede. Frunzele se spala si se toaca marunt (alaturi de cele de papadie si busuuioc). Branza se taie in cubulete. Se amesteca, se da gust cu otet.

Cartofi zdrobiti cu usturoi salbatic (pentru 6 portii)
800 g cartofi noi, 6 lingurite de catei de usturoi salbatic trecuti prin presa de usturoi, frunzele de la usturoiul salbatic, 1 lingura ulei de masline virgin, 1 lingura unt, 1/2 ceasca de smantana sau iaurt greces gras sau iaurt de bivolita, sare si piper dupa gust

Se fierb cartofii in coaja pana cand sunt moi si se pot sparge cu furculita. Se scort cartofii din apa, se scurge apa. Se opreste putin din apa in care au fiert.

Cartofii sunt pasirati cu pasiratorul, dar se mai lasa si bucati mai mari (nu se face pireu). Se amesteca cu ingredientele, mai putin cu frunzele de usturoi salbatic. Cartofii pot fi subtiati cu apa lasata deoparte, de la fiert.

Se servesc cu frunzele de usturoi salbatic tocate, presarate peste cartofi.

Otet de usturoi salbatic
Aveti nevoie de: frunze de usturoi salbatic, spalate bine, otet de vin alb

Se pune intr-un borcan mare frunzele de usturoi, acoperite complet cu otetul. Se acopera cu un capac si se tine 2-3 saptamani la temperatura camerei. Se strecoare in alta sticla, de culoare mai inchisa. Se tine bine inchis in camara.

Read More

Leurda - inlatura efectele nocive ale fumatului

I se mai spune şi usturoiul sălbatic şi este unul din cei mai puternici detoxifianţi pe care ni-i oferă natura. Purifică sângele şi are efecte puternice reducând nivelul colesterolului, al tensiunii arteriale, luptă împtriva infecţiilor, răcelilor şi ne ajută să depăşim astenia de primăvară. Fumătorii care consumă leurdă sunt protejaţi de efectele devastatoare ale nicotinei.

 Numele latinesc al leurdei este Allium ursinum (usturoiul ursului) şi, într-adevăr, urşii o consumă ca medicament, imediat ce ies din hibernare. De altfel, se pare că apa¬riţia frunzelor de leurdă este şi semnul că, în curând, animalele vor ieşi din bârloguri pentru a se bucura de razele soarelui de primăvară.

Iată în ce afecţiuni acţionează ca un medicament miraculos această plantă:

Trombozele - Dintre plantele medicinale, leurda are printre cele mai puternice efecte fluidifiante sanguine şi antiagregante plachetare. Se consumă sub formă de suc: 1-2 pahare pe zi, pe stomacul gol, în cure de minimum 20 de zile. Se poate administra şi tinctură de leurdă: o linguriţă diluată în jumătate de pahar de apă, de patru ori pe zi, în cure de câte o lună, cu o săptămână de pauză. Sechele după accidentul vascular - Se face o cură cu salată de leurdă timp de două săptămâni, timp în care se consumă câte o porţie de salată în fiecare dimineaţă. După această cură se continuă cu tratamentul cu tinctură.

Se administrează de patru ori pe zi, pe stomacul gol, minimum două luni. Ateroscleroza şi bolile cardiace asociate unor valori ridicate ale colesterolului – Leurda este foarte bogată în adenozină, substanţă care, conform unor studii recente, are un rol esenţial în reducerea colesterolului, în împiedicarea formării trombilor, în scăderea tensiunii arteriale. Astfel, leurda este pe termen lung adjuvantul ideal în tratarea bolilor cardiace (ischemie, aritmie, tahicardie), fiind administrată în cure de câte 2-3 luni, cu două săptămâni de pauză, sub formă de tinctură. Se ia 1 linguriţă de tinctură diluată în apă, de 4 ori pe zi, înaintea meselor principale. Primăvara este foarte utilă o cură cu salată de leurdă, cu o durată e minim două săptămâni. Hipertensiunea arterială – Substanţele active conţinute de leurdă au efecte vasodilatatoare şi ajută la menţinerea în limite normale a presiunii sanguine. Se administrează tinctura de 4 ori pe zi. Tratamentul se face timp de două luni, cu două săptămâni de pauză.

Reumatismul – Se face o cură cu suc de leurdă timp de trei săptămâni, timp în care se consumă câte două pahare de suc pe zi, dimineaţa, pe stomacul gol. În paralel, se ţine o cură vegetariană cu multe crudităţi. Înlăturarea efectelor nocive ale nicotinei şi fumatului – Atât clorofila din frunzele proaspete de leurdă, cât şi anumite substanţe similare cu cele conţinute de usturoi, au efecte antitoxice puternice. Ele contracarează efectele dăunătoare ale nicotinei şi al gudronului din ţigări, fiind un mijloc de protecţie excelent, atât pentru fumătorii activi, cât şi pentru cei pasivi. Se consumă zilnic suc de leurdă, câte 2 pahare pe zi, dimineaţa şi seara, pe o perioadă de minimum două săptămâni. Pentru o porţie de salată cu leurdă se pune o mână de frunze proaspete tăiate mărunt. Se amestecă cu o linguriţă de oţet de mere, un vârf de cuţit de sare şi o jumătate de linguriţă de ulei. Într-o cură cu leurdă, se consumă o salată o dată pe zi, dimineaţa, la prima masă. O cură cu leurdă durează minim 10 zile.

Read More