Ardeii copti sunt foarte deliciosi in mancaruri

Ardeii copti isi fac loc pe pizza, in salate de legume, in salata de vinete, in humus, in sosuri pentru carnuri si paste, in sandvisuri si cred ca le-am mai gasi alte cateva intrebuintari delicioase.

Pe cat sunt de buni si crocanti in varianta cruda, pe atat de aromati devin odata ce sunt inmuiati de caldura focului. Pielita se desprinde usor si dezveleste bucati delicios afumate de foc din pulpa lor.

Cine e prevazator, isi face provizii pentru iarna si pune la congelator sau in borcane, ardei copti intregi sau taiati fasii. Partea rea e ca pentru asta trebuie sa isi pui cuptorul la bataie, sa ii asezi frumos in tavi si sa ii pazesti cu sfintenie ca sa nu se arda.

Mai simplu de atat este sa ii coci direct pe flacara de la aragaz. Ce-i drept, metoda functioneaza perfect daca trebuie sa coci doar 3-4 ardei, dar e mult mai rapida si mai eficienta pentru ca poti controla mai bine cat de tare sunt copti.

1. Foloseste arzatorul potrivit de la aragaz in functie de marimea ardeiului. Deschide-l cu flacara mare. Aseaza ardeiul direct pe flacara.

2. Lasa ardeiul sa se coaca si sa se rumeneasca bine pe o parte inaine sa il intorci. De obicei e nevoie de 3-4 miscari si de doar cateva minute ca sa fie gata.

3. Pune ardeii copti intr-un vas acoperit sau intr-o punga de plastic cu fermoar, astfel incat aburii fierbinti sa actioneze. Cand se racesc vei putea sa cureti usor pielita.

Read More

Tratamente naturiste cu seminte de canepa

Semintele de canepa pot fi consumate in moduri variate precum: salate de legume si fructe, muesli,  produse de panificatie, retete de paste si orez, lapte de canepa. Ele pot fi incadrate din punct de vedere biologic in categoria nucilor sau semintelor oleaginoase, fiind bogate in acizi grasi Omega 3 si Omega 6, numerosi aminoacizi esentiali si in proteine usor de digerat, motiv pentru care specialistii in medicina au dezvoltat mai multe tratamente naturiste cu seminte de canepa. 

Magneziul si proteinele de calitate din semintele de canepa te ajuta sa te hranesti corect in perioadele de solicitare intensa si sa iti pastrezi echilibrul in situatii de stres.

Pentru diabetici, indexul glucemic al semintelor de canepa decorticate este considerat mic datorita continutului scazut de carbohidrati. Semintele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care modereaza nivelul de zahar din sange. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma-linoleic alunga amorteala si intepaturile picioarelor, simptome comune diabeticilor, potrivit adevarul.ro. 

Prezenta magneziului te ajuta sa „tii in frau” tensiunea, iar acizii grasi te elibereaza de problema grasimilor nesanatoase pentru viata arterelor. Tot acizii grasi mentin scazut nivelul colesterolului si al trigliceridelor, prin accelerarea proceselor metabolice. Tonusul se imbunatateste, iar in organism grasimile sunt arse mai repede, neavand timp sa se depuna pe peretii arterelor. 

Semintele de canepa consumate in mod frecvent regleaza flora intestinala, construind astfel o bariera naturala impotriva microbilor si scazand timpul de recuperare a organismului dupa boala. De asemenea, antioxidantii din semintele de canepa protejeaza organismul de actiunea factorilor externi nocivi si previne diverse infectii survenite in urma sistemului imunitar slabit.

Canepa este singura samanta comestibila care contine acid gamma-linolenic (AGL) benefic in tratarea simptomelor premenstruale si ale menopauzei (durerile crescute, iritabilitate, bufeuri, uscaciune vaginala, insomnie etc.). Datorita profilului acizilor grasi din canepa, aceasta este sursa cea mai adecvata de AGL pentru consumul pe termen lung. 

Din semintele de canepa se extrage un ulei cu proprietati benefice asupra pielii. Astfel, acizii grasi au efecte antivirale, antifungice si antibacteriene, ajutand in tratarea multor afectiuni ale pielii, cum ar fi eczemele sau psoriazisul. De asemenea, uleiul extras din semintele de canepa contine combinatia optima de vitamina E si acizi grasi esentiali pentru un par stralucitor. 

Tratamentul cu ulei de canepa hidrateaza in profunzime firul de par, stimuleaza cresterea acestuia si il intareste. Uleiul se aplica pe scalp prin masare, se lasa sa actioneze timp de o ora apoi se samponeaza parul si se clateste cu apa din abundenta. Acest tratament naturist cu seminte de canepa reda elasticitate, volum si stralucire podoabei capilare.

Read More

Stevia combate obezitatea si vindeca anemia

Întâlnită foarte des în majoritatea gospodăriilor în perioada de primăvară, ştevia este o plantă miraculoasă, însă puţini cunosc beneficiile acesteia. Conţine vitamine, minerale, proteine, fibre şi antioxidanti, este săraca în calorii, combate pofta de dulciuri şi reglează nivelul de zahar din sânge

Specialiştii spun că banala plantă, cu gust dulce-acrişor, însoţeşte spanacul în misiunea lor de a ne curăţa şi vindeca organismul de toate toxinele acumulate peste iarnă. Ştevia, gătită cel mai des în asociere cu orezul, este folosită la ciorbe, la sarmale de post, în asocierea cu carne sau alte legume, însă este de preferat să se consume crudă, sub formă de salată, pentru a beneficia de valoarea integrală a nutrienţilor. Ştevia protejează pancreasul, ficatul şi colonul, împiedică obezitatea, detoxifică organismul şi-l întinereşte, elimină surplusul de lichide din tesutul adipos. Vitaminele A,C şi K, precum şi mineralele potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, zinc, conţinute de stevie, remineralizează organismul, prevenind instalarea asteniei de primăvară. Eficientă şi în curele de slăbire Stevia posedă antioxidantul kampferol, care este anticancerigen şi reduce în special riscul de cancer pancreatic. Ştevia conţine substante dulci (glicozide) care nu sunt metabolizate de organismul uman, fiind astfel eliminate fără ca vreo calorie să fie absorbită, de aceea este foarte eficientă în curele de slăbire. Este un aliment vegetal cu o impresionantă reputaţie de vindecător pentru organism. Nu numai că nu măreşte nivelul zahărului din sânge, ba chiar determină scăderea acestuia dacă este prea mare. Conform unui studio al oamenilor de ştiinţă americani publicat în Journal of Medicinal Plant Research, s-a descoperit că ştevia acţionează ca un diuretic natural, ajutând organismul să scape de fluidele în exces, scade oboseala mentală şi fizică, armonizează digestia, reglează presiunea sângelui şi ajută la pierderea in greutate. Iată câteva din beneficiile şteviei:
Combate obezitatea. Se spune că pigmenţii şteviei au un puternic rol în reglarea greutăţii corporale. Pentru a obţine efectele dorite, se recomandă consumul a 70 gr. de frunze crude de ştevie, sub formă de salată în care se poate adăuga puţin ulei de masline şi câţiva stropi de lămâie. Este important ca înainte şi după masă să nu se consume fluide pentru că lipsa lor favorizeaza digestia acestei plante. Scade glicemia. Ştevia are un conţinut moderat de zaharuri de bună calitate şi are capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge, combate pofta de dulciuri si micşorează senzaţia de foame. Este recomandată persoanelor care sufera de diabet sau care au hiperglicemie.
Tratează rănile şi afecţiunile gingivale. Are un puternic efect antibacterian. Potrivit unor studii realizate de japonezi la Şcoala de Stomatologie din Hiroshima, ştevia impiedica dezvoltarea bacteriilor dentare, luptă împotriva cariilor şi a afecţiunilor dentare.

Detoxifiant puternic. Ştevia stimulează tranzitul gastro-intestinal, ajută la eliminarea reziduurilor alimentare, stimulează eliminarea bilei şi favorizează digestia. Vindecă anemia. Ştevia are un conţinut bogat de fier şi ajută organismul să se revigoreze şi să se mineralizeze astfel încât să scape de anemii. Întinereşte organismul. Datorită pigmenţilor, vitaminelor şi mineralelor sale, ştevia ajută la întinerirea şi revigorarea organismului şi combate stresul oxidativ. Creşte imunitatea. Datorită conţinutului sau de vitamine şi minerale, ştevia stimulează sistemul imunitar.

Read More

Cele mai importante beneficii ale rucolei

Considerata una dintre cele mai benefice verdeturi, rucola se poate dovedi un elixir pentru sanatatea organismului daca este consumata frecvent. O poti manca in stare proaspata (salate sau sandwichi-uri) ori gatita, important este sa o incluzi mai des in alimentatia ta.

Iata care sunt cele mai importante beneficii ale rucolei!

Beneficiile rucolei pentru organism

1. Lupta imptriva cancerului. Alaturi de broccoli, conopida si varza, rucola face parte din familia cruciferelor. Aceste legume sunt bogate in fibre, antioxidanti si glucozinolati, fitonutrienti esentiali in lupta impotriva cancerului. De altfel, aceste substante se gasesc in cantitati mari si in compozitia altor alimente cu gust iute si miros intepator (hrean, mustar, ridichi).

2. Imbunatateste sistemul imunitar. Avand in vedere ca rucola contine vitaminele A, C si K, acest aliment este ideal pentru momentele cand vrei sa iti intaresti apararea organismului impotriva atacurilor din exterior.

3. Mentine sanatatea sistemului osos. Printre alte beneficii ale rucolei se numara si cel care are legatura cu intarirea oaselor. Vitamina K este responsabila pentru absorbtia calciului in oase si in dinti. Consuma zilnic trei cani de rucola si vei furniza organismului tau 100% din cantitatea necesara de vitamina K.

4. Este un aliat de nadejde in curele de slabit. Cum rucola este un aliment cu un continut scazut de calorii, dar bogat in substante nutritive, este ideala pentru perioadele in care vrei sa inlaturi kilogramele nedorite.

5. Iti asigura o vedere mai buna. Unul dintre cele mai importante beneficii ale rucolei este ca iti mentine ochii sanatosi pana la o varsta inaintata. Ea reprezinta o sursa bogata de carotenoide, substante recunoscute pentru faptul ca previn degenerarea maculara. In timp ce despre vitamina C se stie ca poate preveni instalarea cataractei.

6. Detoxifiaza organismul. Atunci cand te simti obosita, fara vitalitate, chiar daca ai mancat sau te-ai odihnit, este evident ca corpul tau are nevoie de o cura de detoxifiere. Salatele in care ai adaugat si rucola nu ar trebui sa iti lipseasca in acest caz. Ea imbunatateste digestia, favorizand eliminarea resturilor pline de toxine.

7. Protejeaza creierul. Odata cu inaintarea in varsta, declinul cognitiv incepe sa isi puna amprenta asupra activitatilor cerebrale. Rucola contine in cantitati mari vitaminele din complexul B si folati, nutrimente care ofera o multime de avantaje in  acest caz si nu numai.

8. Mentine pielea frumoasa. Atat calciul, cat si vitamina K sunt esentiale intr-o dieta echilibrata. Cu ajutorul acestor nutrimente pielea ta se mentine catifelata si ferma. Lipsa lor poate duce la instalarea imbatranirii premature.

9. Actioneaza ca un afrodisiac. Rucola aduce beneficii si pe plan sexual, avand in vedere ca are actiune stimulanta. Inca de pe vremea romanilor, ea si-a castigat reputatie de afrodisiac puternic. Consumata regulat, aceasta verdeata creste libidoul si nivelul testosteronului, condimentand viata erotica.

10. Reduce inflamatiile din corp. Rucola contine indoli-3-carbinol si izotiocianate in cantitati mari. Mai multe studii in domeniu au dovedit faptul ca aceste substante au capacitatea de a a reduce inflamatiile din organism (vinovate de aparitia bolilor).

Beneficiile rucolei nu pot fi contestate de nimeni, asa ca este lesne de inteles ca ea este un aliment esential in dieta oricui. Mentine-ti sanatatea organismului cu ajutorul acestei plante-minune.

Read More

Cele mai bune uleiuri pentru gatit

Medicul britanic Sarah Schenker, specialist in nutritie, a explicat pentru Daily Mail care sunt cele mai sanatoase uleiuri in functie de modul de preparare: prajit, copt sau pregatirea salatelor.

Uleiul de rapita, potrivit pentru prajirea legumelor  

Uleiul de rapita are numai 6% grasimi saturate, in comparatie cu cel de masline, care are 14,3%, de zece ori mai multi acizi grasi omega-3 si cu 50% mai multa vitamina E. Este unul dintre cele mai sanatoase uleiuri, iar punctul de ardere este destul de ridicat (aspect important in cazul uleiurilor pentru gatit), astfel incat este un tip de ulei potrivit pentru prajire. 

Uleiul din tarate de orez, bun la pregatirea mancarurilor cu orez 

Obtinut din germeni si tarate de orez, acest tip de ulei este bogat in antioxidanti, cum este vitamina E, contine acid ferulic, cu puternice efecte inflamatorii si antioxidante, contribuind la protejarea sistemului imunitar. Are un gust delicat, care duce cu gandul la aroma alunelor, completand foarte bine preparatele pe baza de orez, cum este risotto.

Uleiul de nuca de cocos, indicat pentru prajire la foc rapid

Acest ulei extras din „pulpa“ nucilor de cocos contine in proportie de 50% acid lauric, un acid gras saturat. In ciuda faptului ca are un continut de 86,5% grasimi saturate, specialistii spun ca uleiul de cocos contine trigliceride cu lant mediu, ceea ce face ca grasimea sa fie metabolizata diferit: din tractul digestiv, acest tip de grasime se duce direct in ficat, unde este utilizata ca o sursa rapida de energie, in loc sa se depuna, potrivit adevarul.ro. Nu in ultimul rand, punctul de ardere este ridicat in cazul uleiului de cocos rafinat, de 232°C, si de 177°C pentru cel nerafinat. Gratie gustului usor dulceag este potrivit si la prepararea salatelor, nu numai pentru prajitul la foc rapid, tehnica asiatica numita si „stir-fry“, pentru care se foloseste o cantitate mica de ulei.

Uleiul de nuci, varianta ideala pentru salate

Pentru ca punctul de ardere este destul de scazut, uleiul de nuca, la fel ca uleiul extravirgin de masline, reprezinta o solutie foarte buna pentru prepararea salatelor. In acelasi timp, acizii grasi omega-3, alaturi de vitaminele B1, B2 si B3 sau E, ajuta la scaderea riscului dezvoltarii bolilor de inima. Pentru ca nu este totusi un ulei potrivit pentru mai multe tipuri de gatit, optati pentru sticle mici si depozitati-le intr-un loc racoros si intunecat.

Uleiul de canepa, optiunea sanatoasa pentru copt 

Bogat in acizi grasi omega-3, 6 si 9, uleiul de canepa contine numai jumatate din grasimile saturate (grasimi care influenteaza cresterea colesterolului-n.r.) regasite in uleiul de masline. Pe de alta, o singura lingura de ulei de canepa contine 94% din necesarul zilnic de omega-3. Acest tip de ulei este potrivit si la pregatirea salatelor. Specialistii il considera una dintre cele mai sanatoase alternative la uleiul de masline.

Read More

Uleiul de avocado ajuta la vindecarea ranilor

Un fruct de avocado contine circa 22,5 g de grasimi, dintre care doua treimi sunt mononesaturate, foarte putina fructoza si 20 de nutrienti esentiali, precum fibrele, potasiul, vitamina E, complexul de vitamine B si acidul folic.

Uleiul obtinut din acest fruct este foarte sanatos. Il puteti adauga in salate sau folosi ca ingredient pentru preparatele cosmetice. 

Uleiul de avocado previne cancerul de colon si de san

Acidul alpha-linoleic din uleiul de avocado inhiba dezvoltarea celulelor canceroase care pot provoca aparitia tumorilor maligne la colon sau la san. In combinatie cu vitamina E te fereste si de cancerul de piele, dar si de cel pulmonar.

Uleiul de avocado ajuta la vindecarea ranilor

Vitaminele A, D si E joaca un rol important in regenerarea celulara si au, in acelasi timp, functia de agenti antibacterieni si antiinflamatori. Cu acest ulei poti vindeca rapid ranile de la nivelul pielii, scazand riscul formarii cicatricilor inestetice. Cu ajutorul acestui ulei poti scapa si de dermatite si acnee. Nici ridurile nu iti vor mai da batai de cap daca apelezi la acest tratament naturist, pentru ca vitaminele A si D asigura cresterea productiei de colagen.

Uleiul de avocado scade nivelul colesterolului rau din sange

In primul rand, uleiul de avocado contribuie la buna functionare a sistemului cardiovascular. Motivul il reprezinta faptul ca este bogat in acid oleic monosaturat, acesta impiedicand ca trigliceridele si colesterolul sa ajunga in sange. Acest ulei au dovedit faptul ca ceea ce este cunoscut sub denumirea de colesterol rau ajunge sa aiba un nivel scazut intr-un timp record, in vreme ce colesterolul bun revine la valoarea normala.

Uleiul de avocado iti protejeaza vasele de sange

Acest ulei contine cantitati insemnate de acizi benefici Omega 3, Omega 6, dar si de vitamina E. Toate acestea contribuie la protectia vaselor sanguine, avand efecte antioxidante. Daca vei consuma regulat ulei de avocado, riscul instalarii trombozei sau al aparitiei unei afectiuni coronariene va scadea semnificativ.

Uleiul de avocado extrem de bun pentru riduri

Uleiul de avocado presat la rece stimuleaza productia de colagen si este de pana la patru ori mai bogat  in vitamina E decat uleiul de masline. Poate fi folosit cu mult succes pentru multe tratamente pentru corp, fata si par.

Read More

Zaharul hraneste tumorile canceroase

Cancerul nu este rezultatul hazardului, ci apare din cauza unui stil de viata nesanatos. Unul dintre obiceiurile care cresc riscul de cancer este consumul de zahar. Acesta este ascuns in multe produse, inclusiv in alimentele considerate sanatoase precum sosurile semi-preparate pentru salate, cerealele pentru micul-dejun si chiar lactatele degresate.

Un studiu care arata ca zaharul “hraneste” tumorile canceroase a fost dat recent publicitatii de catre cercetatorii de la Huntsman Cancer Institute, Statele Unite.

“Stim inca din 1923 ca celulele tumorale au nevoie de o cantitate mai mare de glucoza decat cele normale. Studiul nostru explica acest proces si cum ar putea fi oprit pentru ca, in cele din urma, sa controlam extinderea tumorilor”, a explicat Don Ayer, doctor si profesor in oncologie la Universitatea Utah, potrivit doctorulzilei.ro.

O alta cercetare publicata luna trecuta in Journal, Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention a scos la iveala ca zaharul creste riscul cancerului endometrial la femei.

O echipa de cercetatori, condusa de dr. Custodia Garcia-Jimenez de la Universitatea Rey Juan Carlos din Madrid, a descoperit un mecanism-cheie care leaga obezitatea si diabetul de cancer: un nivel ridicat de zahar creste activitatea unei gene implicate in progresia cancerului.

Read More