Consumul de mancare tip fast-food contine multe calorii

Consumul de mancare tip fast-food este un subiect des adus in discutie. Acest tip de mancare este preferat de o mare parte a populatiei. Mancarea de tip american a captat cu usurinta gusturile si preferintele romanilor iar pe unii i-a facut chiar dependenti de ea.
Avantaje

Acest tip de mancare este preferat in general de oamenii grabiti, care nu au timp sa ia masa acasa ori intr-un restaurant adevarat. Aceasta poate fi consumata in masina, in mijloacele de transport sau in timp ce se ocupa de alte activitati. Prin urmare, unul dintre avantajele mancarii de tip fast-food este acela ca nu sunt consumatoare de timp, potrivit ziare.com.

Pretul este un alt avantaj al mancarii rapide. Un meniu cumparat de la un restaurant de acest tip poate ajunge uneori la jumatate din costul la care ar ajunge o masa normala. Alteori e posibil chiar sa nu ne propunem sa mancam de la un fast-food insa mirosul si imaginile cu produsele frumos prezentate ne pot face sa ne razgandim.

Dezavantaje

Unul dintre cele mai evidente dezavantaje este obezitatea. Produsele de tip fast-food contin extrem de multe calorii si ofera la o singura masa tot numarul de calorii necesar pentru intreaga zi (explozie calorica). Acest aspect nu este atat de evident in tara noastra, deoarece acest tip de restaurant nu este de prea multi ani inregistrat pe piata, iar cazurile de obezitate extrema inca nu au aparut ori sunt prea putine pentru a speria populatia.

Mancarea de tip fast-food contine o doza mare de grasimi saturate, de glucide si de sare. Aceste elemente pot duce la perturbarea organismului uman. Consumul exagerat de sare poate afecta in special persoanele hipertensive. Aceste meniuri cresc factorul de risc cardio-vascular.

Imaginea atragatoare a produselor este de cele mai multe ori una falsa. Legumele din sandwich-uri au ca scopul de a inlatura ideea ca mancarea fast-food contine doar alimente nesanatoase. In realitate, sunt frumoase in exterior insa pentru a-si pastra calitatile estetice si pentru a avea o durata mai mare de viata, legumele sunt tratate cu diferite substante ce afecteaza corpul uman. Pana si in aluatul folosit se adauga coloranti si aditivi pentru a-l face mai atragator pentru consumatori.

Un alt dezavantaj, din punct de vedere social de aceasta data, este ca oamenii nu isi mai aloca timp pregatirii mesei pentru cei dragi si evita astfel un cadru social in care familia sau cei dragi pot comunica, schimba idei sau ganduri. Restaurantele de tip fast-food sunt locuri caracterizate de agitatie continua si defavorizeaza astfel comunicarea si interactionarea dintre persoane.

Prin urmare, fast-foodurile sunt inventii moderne considerate a fi potrivite oamenilor grabiti. Specialistii ne propun sa inlocuim acest tip de mancare cu alimentele gatite de acasa pe care le putem lua cu noi la serviciu sau unde ne petrecem mare parte din timp.

Read More

Despre alimentatia organica sau ecologica

Alimentele ecologice sau organice sunt produsele de origine animală sau vegetală care au fost obținute fără utilizarea substanțelor chimice sintetice sau a componentelor modificate genetic, nu au fost expuse iradierii iar în urma producerii lor mediul înconjurător nu a avut de suferit, susțin specialiștii.

Potrivit acestora, pentru a se considera organică, producția agricolă sau zootehnică trebuie să se desfășoare conform principiilor ecologice, timp de minimum 3 ani.

“Producția de legume, fructe și carne organice nu folosește substanțe chimice (pesticide, hormoni, etc), la fel ca și cea obișnuită. Spre exemplu, mărul cultivat în mod convențional conține în jur de 30 de substanțe artificiale, concentrate în coajă, chiar și după spălare. Produsele organice conțin cu cel puțin 50% mai multe vitamine, minerale, enzime și fitoelemente comparativ cu cele convenționale. Cromul este un micronutrient deficitar în dieta modernă și se află mai concentrat cu 78% în alimentele ecologice. Seleniul este un antioxidant puternic care ne protejează de radicalii liberi și are un nivel de concentrare în alimentele organice mai mare cu 400% față de cele convenționale. Calciul are biodisponibilitate cu 70% mai mare în alimentele ecologice. Litiul, folosit în tratarea diverselor forme de depresie, este cu 200% mai concentrat în alimentele ecologice și magneziul necesar sistemului muscular, cu 140%”, a explicat pentru AGERPRES nutriționistul Lygia Alexandrescu.

Ea a precizat că alimentația organică este singurul mod practic de evitare și protest împotriva culturilor și produselor modificate genetic. Lactatele bio provin din ferme în care animalele nu sunt tratate și hrănite cu amestecuri de antibiotice, hormoni și alte medicamente care promovează creșterea producției.

Potrivit ei, gustul și aroma fructelor și legumelor ecologice sunt diferite de al celor crescute convențional, în România definirea și, mai ales, certificarea clară a produselor alimentare ecologice sau organice fiind la început de drum.

Read More

Care este adevarul despre margarina?

Se poate spune că margarina este un aliment controversat. Deși trebuia să înlocuiască untul, ea a fost criticată încă de la început datorită conținutului ridicat de grăsimi trans, nocive pentru sănătate. Care este adevărul despre margarină?
Margarina a fost inventată în 1869 de către
chimistul francez H. Mège Mouriès, care a amestecat grăsimi animale, în special cea de vită, cu uleiuri vegetale. Inițial a fost fabricată doar în Olanda și Statele Unite, însă datorită prețului mic, ea a început să fie consumată la scară mondială. De atunci, compoziția margarinei s-a mai modificat, grăsimea animală fiind înlocuită cu grăsimi vegetale.
Cum se obține
La început, margarina se obținea prin hidrogenarea uleiurilor vegetale lichide. Prin acest proces grăsimile căpătau o consistență semisolidă, însă totodată acizii grași nesaturați, benefici pentru sănătate, își schimbau compoziția și deveneau saturați, intrând astfel în categoria grăsimilor contraindicate.
Cu trecerea timpului tehnica de fabricare s-a modificat, procesul de hidrogenare fiind înlocuit cu unul de amestecare a grăsimilor vegetale ( interesterificare). Astăzi, ea are în compoziție uleiuri vegetale naturale, rafinate, precum: uleiul de floarea-soarelui, de rapiţă, de măsline sau de in, dar și apă.
Pentru ca margarina să devină tartinabilă ea este îmbogățită ulei de cocos sau de palmier, care are o consistență solidă la temperatura camerei. Astfel, numărul de grăsimi trans este considerabil mai mic, locul lor fiind luat de acizii grași nesaturați.

Read More

Mancarea nepotrivita si apa plina cu clor ne blocheaza glanda pineala

Conteaza foarte mult ce mancam, guvernul asta ne spala creierul cu alimente si apa pina cu clor si e-uri care ne blocheaza glanda pinela si ne face sa fim ca niste roboti sa nu mai gandimclar la realitate, uitam de spiritualitate si suntem ca niste clavi, noi nu vedem dar guverul face avere. In Romania este foarte grav ce seintampla .Daca unii au ajuns deja constienti pentru ca au renuntat in mare parte la otrava lor gasind surse alternative, cum ar fi apa de put, sau spalatul pe dinti cu bicarbonat, daca am avea toti glandapineala deschis am putea sa levitam sa facem ce vrem nu ar mai fi nevoie de bani, totul ar fi gratis. Noi oamenii suntem ca niste roboti controlati de un guvern care ne fura zi de zi pe un salariu de nimic cu care ne achitam facturile si nu ne mai ramane nimic.
GLANDA PINEALA SAU AL TREILEA OCHI

Glada pineala sau al treilea ochi de fapt este sediul sufletului nostru.Este o glanda endocrina mica ce produce melatonina,un hormon care produce trezirea unor functii.Este situata in centrul creierului intre cele doua emisfere ascunsa intr-o canelura intre cele doua corpuri talamice.Spre deosebire de creier,glanda pineala nu este izolata de organism prin intermediul sistemului hemato-encefalic.

Functia fiziologica a glandei pineale a fost necunoascuta,de fapt ea sa dovedit a fi legatura intre lumea fizica si lumea spirituala.Este un ochi fizic care vede dincolo de spatiu timp.

Glanda pineala poate fi activata de frecventele lumii spirituale.O glanda pineala reglata pe frecventele corespunzatoare cu ajutorul meditatiei ,yoga , diverse metode ezoterice sau muzica,permite persoanei sa faca calatorii astrale , proiectie astrala sau vizualizare la distanta.
Activarea glandei pineala trezeste mintea noastra.O persoana care are glanda pineala activata va experimenta cresterea gradului de constientizare psihica si talente psihice.Puterile supranaturale se datoreaza glandei pineale.
Glanda pineala actioneaza ca o poarta stelara,persoana va vedea dincolo de spatiu si timp,si actioneaza ca o legatura intre lumea fizica si lumea spirituala.

Beneficiile aduse de activarea glandei pineale includ telepatia si un nivel mare de perceptie care merge dincolo de aceasta lume tridimensionala.Exista trei cristale in glanda pineala care ajuta aceasta capacitate vizionara.Cele trei cristale sunt,apatite,calcit si magnetit.Impreuna aceste trei cristale creaza o antena cosmica care ajuta la  transferul de semnale intre diferite planuri dimensionale ale lumii

Glanda pineala nu este activata acum la foarte ,foarte multi oameni.

Florul  este o arma care distruge aceasta glanda pineala.Glanda pieala absoarbe pur si simplu florul mai mult ca orice alt organ din corp ,chiar fata si de oase.

Glanda pineala este un magnet pentru florura de sodiu.Florul calcifiaza glanda si o face ineficienta in echilibrarea proceselor hormonale din corp.Florura de sodiu ataca cel mai mult singurul lucru care ne este noua foarte folositor in aceste vremuri,pentru ca sa dorit ca oamenii sa nu se trezeasca niciodata.
Totul a inceput cand au introdus in apa flor nazistii si rusii in lagarele de concentrare pentru a face populatia docila fara sa le puna lor cumva autoritatea la indoiala.In zilele noastre este raspandita in alimente,bauturi,pasta de dinti si apa potabila.Florura de sodiu se gaseste in 90% din apa potabila,si exista acolo doar cu un singur scop,acela este de a transforma lumea in sclavi.

ADN-ul uman este inchis in aceasta lume creata de fiinte foarte inteligente.Dumnezeu este responsabil pentru entitatile spirituale din cadrul acestor organisme si glanda pineala este legatura fiintelor din corp  cu El.Acolo se gaseste panoul de control cu software-ul spiritual si este o conexiune wireless prin care se transmite informatii in mod constant de la creatorii nostri.

Daca aveti „inchis”acest al treilea ochi,atunci sunteti deconectati de la transmitator, si cele trei cristale care creaza antena cosmica care ajuta si fac transferul de semnale intre diferite planuri dimensionale si lumi nu primesc semnalul cosmic.

Read More

E-uri otravitoare, mituri si adevaruri despre mancare

Dacă e să te iei după informațiile tot mai alarmante care circulă în mass media, nimic din ceea ce mănânci nu-ți mai oferă siguranța că vei trăi sănătoasă până la adânci bătrâneți. Adoptarea câtorva principii fara aditivi alimentari pentru o alimentație prudentă te va apăra de pericolele toxicității unor alimente, dar și de nevroza E-urilor, care poate deveni la fel de toxică.

E-uri otrăvitoare – mituri și adevăruri

Aditivii alimentari sau E-urile sunt substanțe naturale sau chimice care modifică proprietăţile şi durata de valabilitate a alimentelor. Mancati fara aditivi alimentari.

Unii aditivi alimentari au o faimă foarte proastă, dobândită în urma unor studii îndelungate. Alţii, însă, sunt inofensivi, cum sunt antioxidanţii E 300 şi E 330, respectiv acidul ascorbic (vitamina C) şi acidul citric (sarea de lămâie). E 101, riboflavina, este nimic altceva decât vitamina B2, care colorează alimentele în roşu-portocaliu. E 306-309 (antioxidanţi) reprezintă, în diferite configuraţii, Vitamina E.
Întâlnim frecvent guma de guar si guma de xantan (E 412, E 415). Guma de guar este obţinută dintr-o plantă înrudită cu fasolea şi, deloc surprinzător, poate da balonare şi flatulenţă. Xantanul este o polizaharidă şi nu este mai agresiv decăt zahărul. Ajută la creşterea consistenţei unor lactate, dar nu fac nici un rău organismului.
Pectina, E 440, nu lipseşte din gemuri și dulceţuri. Este o gelatină naturală, prezentă în coaja merelor și în cotoarele de pere şi gutui.
Lecitina, E 322, este un antioxidant. În afară de atenţionarea pentru cei alergici la derivaţii de soia sau gălbenuş de ou — despre lecitină, numai de bine!

Denumiri complicate…
Benzoaţii şi nitriţii: sună foarte industrial şi necomestibil, nu-i aşa? Benzoaţii sau parabenii — zona E 211-219 — sunt nişte conservanţi care pot forma, în combinaţie cu acidul ascorbic (vitamina C, E 300) şi la temperaturi ridicate, benzen, un cunoscut cancerigen; pot cauza hiperactivitatea deficitul de atenţie la copii; pot afecta hormonii sexuali şi organele de reproducere masculine. Sunt prezenţi în murături, condimente, băuturi cu arome de citrice.
Dimpotrivă, nitriţii — de potasiu (E 249) şi de sodiu (E 250) — trebuie asociaţi cu acidul ascorbic (E 300) şi cu acidul eritrobic (E 315), pentru a împiedica formarea nitrozaminei, substanţă cancerigenă. Nitriţii sunt folosiţi la produse din carne uscată, nepreparate termic — pastramă, muşchi, babic, ghiudem — în scopul de a păstra culoarea roşiatică şi de a împiedica dezvoltarea toxinei botulinice.
Butilhidroxianisolul (320) si butilhidroxitoluenul (E 321) sunt antioxidanţi sintetici, folosiţi la snacks, supe și legume deshidratate. Știţi ce spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi? Dacă un aliment conţine aditivi ale căror nume nu poţi să le pronunţi, mai bine nu-l mânca. Aceşti doi aditivi sunt interzişi in Austria si în Statele Unite, pentru că sunt cancerigeni.
E 355, Silicatul alumino-potasic, agent antiaglomerant în sare, zahăr, lapte praf este un compus de aluminiu, ceea ce îl face suspect de a provoca probleme placentare în sarcină, dar şi Alzheimer.
Cu cât mai colorat, cu atăt mai suspect!
Știţi broaştele acelea din America din Sud viu colorate şi foarte otrăvitoare? Este un semnal pe care l-a stabilit natura: prădătorii înţeleg pericolul şi nu se apropie de ele. Aşa e şi cu coloranţii alimentari.
Unii dintre ei dau o culoare galbenă intensă budincilor, îngheţatei, supelor instant dar şi muştarului, căruia, de fapt, îi alterează culoarea naturală, sănătoasă. Tartrazina (E 102) colorează în galben și poate să provoace cancer de tiroidă, mutaţii cromozomiale şi deficienţe în vitamina B6 şi zinc. Galbenul de chinolină (E 104) prezintă riscul de a provoca la copii deficit de atenţie şi hiperactivitate. Este considerat cancerigen. Galbenul apus de soare (E 110) este considerat cancerigen şi are ca efecte congestia nazală, alergii, hiperactivitate, dureri abdominale, indigestie, vomă.
De la E 122, până la E 129 avem o serie de aditivi care colorează în roşu bomboanele, îngheţata, sucurile: azorubinul sau carmoizina (E 122); ponceau 4R sau roşu cochineal A (E 124); eritrozina (E 127); roşu 2G (E 128); roşu allura AC (E 129).
Dacă sucul pătează paharul, iar bomboanele colorează limba, avem de-a face cu unul dintre ei. Fiind consideraţi cancerigeni, aceşti aditivi sunt interzişi în multe ţări şi în curs de a fi interzişi în întreaga Uniunie Europenă. Până atunci, renunţă tu la ei!

Când putem mânca zahăr

Dintre îndulcitorii prezenţi în produsele dietetice, unii sunt inofensivi, ba chiar benefici pentru cei care au probleme cu controlul greutăţii și al glicemiei. Sorbitolul (E 420) are calitatea de a rezista bacteriilor din cavitatea bucală, deci nu contribuie la apariţia cariilor dentare. În cantităţi mari, însă, poate avea efect laxativ, ducând până la diaree. Acesta era ingredientul din guma de mestecat cu care înlocuise ţigările pacientul doctorului House; diareea persistentă a acestui pacient ocupă planul secund al unui episod din serial. (Dr. House s-a prins repede, pentru că avea ceva mai interesant de rezolvat în planul principal.)
Aspartamul (E 951), prezent în produse zaharoase şi băuturi răcoritoare, este dezastruos pentru sănătate: este suspectat ca provocator al unor tumori cerebrale, al sclerozei în plăci, al unor malformaţii congenitale şi al unui dezechilibru metabolic care, paradoxal, poate conduce la diabet.
Acidul ciclamic (E 952) nu provoacă direct cancer, dar se pare că potenţează anumite substanţe cancerigene, cu efect asupra organelor genitale masculine. Sigure pentru sănătate sunt zaharina (E 954), sucraloza (E 955), taumatina (E 957) şi xilitolul (E 967).

Read More

Cele mai sanatoase vase pentru gatit

Prepararea alimentelor este foarte importantă pentru sănătatea noastră. De aceea, este bine ca fiecare gospodină să știe care sunt cele mai sănătoase vase de gătit. Pentru cine nu știe în ce vase să gătească, iată cum să gătești cât mai sănătos în cele mai bune vase din bucătărie. Alege sănătos pentru tine și familia ta.

Prepararea alimentelor este foarte importantă pentru sănătatea noastră. De aceea, este bine ca fiecare gospodină să știe care sunt cele mai sănătoase vase de gătit. Pentru cine nu știe în ce vase să gătească, iată cum să gătești cât mai sănătos în cele mai bune vase din bucătărie. Alege sănătos pentru tine și familia ta.
Despre aluminiu se știe că este un material cam prost, ce nu se folosește la gătit. Acesta are efecte dăunătoare asupra organismului uman, de la tulburări ale sistemului hormonal la apariția bolii Alzheimer. De altfel, aluminiul este pe lista celor mai periculoase substanțe toxice, listă făcută de Departamentul de Sănătate SUA.
Pentru cine are vase de aluminiu în bucătărie, cel mai bine ar fi să nu gătească în ele, ci doar să păstreze anumite alimente în ele. Vasele de aluminiu se spală cel mai bine cu apă și puțin amoniac amestecat. Dacă sunt pătate, acestea se freacă cu suc de lămâie și se fierb din când în când în apă amestecată cu oțet.

Cele mai sănătoase vase de gătit – teflonul, asociat cu apariția unor tipuri de cancer

Probabil că cele mai multe familii au în casă unul sau mai multe vase de teflon. Ei bine, se pare că teflonul nu este cel mai sănătos material pentru vasele de gătit, mai ales atunci când este îndepărtat de pe vase. Aceasta deoarece cele mai multe vase sunt din aluminiu, acoperite cu un strat de teflon. Unele studii au arătat că teflonul este asociat cu apariția unor tipuri de cancer, din cauza prezenței în compoziția sa a acidului perfluorooctanoic sau PFOA, a cadmiului și plumbului. De altfel, Protecția Mediului SUA a cerut înlocuirea PFOA cu alte materiale mai puțin dăunătoare.
Cuprul nu este nici el o alegere bună atunci când alegem cele mai sănătoase vase de gătit. Acesta poate ieși din vasul de gătit la temperaturi mari și există riscul intoxicației. Ingredientele acide oxidează și schimbă gustul și proprietățile mâncării. Așadar, evitați vasele de gătit din cupru.

Cele mai sănătoase vase de gătit – vasele de lut și sticlă, printre cele mai bune vase din bucătărie

Nu degeaba există și azi vase de lut rămase de la strămoșii noștri, acestea sunt printre cele mai sănătoase vase de gătit. Se știe că vasele de lut nearse, dacă sunt unse cu lapte proaspăt, devin impermeabile. Vasele de lut rezistă la temperaturi foarte mari, se încălzesc ușor, nu elimină nicio substanță toxică pentru organism și nici nu sunt periculoase pentru alimente. Vasele de sticlă sunt la fel de bune pentru gătit, pentru cuptor cele din yena sunt foarte rezistente și nu se sparg.
Vasele de sticlă se pot curăță eficient cu partea albă de la coaja de portocală. Obiectele de bucătărie din sticlă se curăță eficient dacă se lasă la înmuiat în ele câteva bucăți mărunte de cartofi amestecate cu apă. Se lasă așa câteva minute și se clătește cu apă multă. Zgârieturile de pe vasele de sticlă dispar dacă se freacă bine cu pastă de dinți.

Cele mai sănătoase vase de gătit – inoxul, material sigur pentru gătit, dar foarte pretențios de îngrijit

Vasele din inox sunt o alegere la fel de bună, însă mai degrabă pentru fiert, decât pentru copt. Nu eliberează substanțe toxice și este un material sigur pentru alimente. Aveți grijă ca vasele din inox să nu aibă mânere din aluminiu, de obicei sunt confecționate din acest material. Vasele de inox nu se freacă cu buretele de sârmă, deoarece se zgârie și capătă un aspect neplăcut. Acestea se freacă bine cu o pastă din bicarbonat de sodiu și oțet de mere, apoi se clătește din abundență cu apă călduță. Nu uitați să le ștergeți cu un prosop, altfel vor rămâne pătate.

Cele mai sănătoase vase de gătit – ceramica, material excelent pentru tigăi

Vasele din ceramică sunt și ele o alegere bună, însă atunci când sunt deteriorate, trebuie aruncate. Unele studii au arătat că tigăile din ceramică, folosite la temperaturi mai mari de 260 de grade pot fi cancerigene. Oricum, vasele de ceramică sau cu un strat gros de ceramică sunt vase sigure pentru gătit.
Alte vase sigure pentru gătit sunt cele din email sau cele cu strat gros de email. Acesta este antibacterian, nu reține mirosuri, nici resturi alimentare. Se folosesc la orice temperatură fără probleme, însă au un defect, atunci când sunt zgâriate trebuie aruncate. Așadar, este bine să nu le frecați niciodată cu cuțitul sau buretele de sârmă, căci emailul plesnește foarte ușor. Frecați vasele cu săpun de vase sau cu cenușă.

Cele mai sănătoase vase de gătit – emailul și fonta, alte două materiale pentru vase bune la gătit

Vasele de fontă sunt și ele o alegere bună, dar ele se încălzesc foarte greu și păstrează căldura foarte mult timp. Pentru mâncărurile care necesită fierbere îndelungată pot fi perfecte. Ca să se păstreze cât mai bine, acestea se curăță cu o ceapă tăiată pe din două și se frec cu o bicată de cârpă înmuiată în ulei.
În ceea ce privește restul vaselor sănătoase din bucătărie, este bine să știți că lemnul și sticla sunt cele mai sigure. Și când vine vorba de caserole, cele mai sigure sunt tot cele de sticlă, cele de plastic sunt toxice. Mai mult, dacă pe codul de reciclare al caserolelor de plastic apar cifrele 3 sau 7, caserola nu trebuie să ajungă în frigider.

Read More

E-urile multe in painea feliata din Romania

Românii sunt campioni europeni la consumul de pâine, reuşind să-i detroneze pe nemţi sau pe francezi, care ocupă locurile imediat următoare. Spre deosebire de ei, însă, românii cumpără de pe rafturile magazinelor pâine feliată care conţine aditivi alimentari şi coloranţi, numărul de E-uri variind între zero şi cinci, în funcţie de producător.

Cel puţin aşa arată cel mai recent studiu derulat de Asociaţia Română pentru Promovarea Programelor şi Strategiilor din România (ANPCPPS), în care voluntarii au analizat etichetele a 20 de produse de tip pâine feliată comercializate la noi.    Astfel, aceştia au constatat că E-uri se găsesc în pâinea feliată din măcis integral de grâu GoodMills Romania (5 E-uri), în toastul integral Kaufland Romania (2 E-uri), în toastul integral Romania Hypermache (1 E), în pâinea la tavă din făină Integrală Boromir (3 E-uri), în pâinea integrală feliată Dobrogea Grup (1 E), în pâinea aleasă cu faină integrală Karamolegos Bakery Romania  (2 E-uri), în toastul cu făină integrală Karamolegos Bakery Romania (2 E-uri), în painea cu făină integrală Karamolegos Bakery Romania  (4 E-uri), în toastul cu făină integrală Vel Pitar (5 E-uri), şi în pâinea toast Integral Titan (4 E-uri).    Vestea bună este că în urma analizei s-a demonstrat că jumătate din produse sunt lipsite de E-uri, spune Sorin Mierlea, preşedintele ANPCPPS.
„Lumea preferă pâinea proastă şi ieftină”
Nutriţioniştii susţin că în general pâinea fără E-uri este mai scumpă, şi de aceea mai puţin consumată. „Pâinea poate fi pregătită şi în casă. Din ce ştim de la producători, pâinea bio, care nu are E-uri, nu se cumpără şi rămâne la raft. Este adevărat că este mai scumpă. Lumea preferă pâinea proastă şi ieftină, ăsta e adevărul”, a declarat doctorul Corina Zugravu, specialist în sănătate publică.    La rândul lui, profesorul Constantin Ionescu-Târgovişte, nutriţionist şi diabetolog, arată că dacă pâinea ar fi consumată în cantităţi mici, E-urile din ea nu ne-ar afecta sănătatea. „Aditivii din pâine, dacă sunt puţini, nu influenţează starea de sănătate. Problema se pune în momentul în care cantitatea de pâine consumată de o persoană este foarte mare. Excesul nu este bun”, a explicat medicul.
97 de kilograme, consumul de pâine pe cap de locuitor 
Specialiştii afirmă, la unison, că pâinea este aliment de bază în România, adăugând că se consumă 97 de kilograme de pâine pe cap de locuitor într-un an. Asta în timp ce în Cipru se consumă 74 de kilograme de pâine pe cap de locuitor, iar în Marea Britanie doar 14 kilograme de pâine pe cap de locuitor pe an. „Noi suntem mari pâinişti, nu e nici bine, nu e nici rău, e o particularitate a poporului român, dar nu este obligatoriu să aibă o legătură directă cu creşterea în greutate”, a spus Corina Zugravu.    De altfel, medicul Gabriela Roman, preşedintele Asociaţiei Române pentru Studiul Obezităţii, arată că nu sunt diferenţe semnificative între consumul de pâine din mediul rural şi cel din mediul urban. „Copiii, în schimb, preferă pâinea, mai ales dacă provin din familii unde se cumpără frecvent acest produs. De aceea contează dacă fac mişcare şi contează şi ce pun pe felia respectivă”, a precizat Roman, adăugând că peste 50% din populaţia noastră are o greutate crescută.
Câte felii de pâine trebuie consumate la o masă 
Aceasta a subliniat că obezitatea este prezentă la 10% dintre adulţii care au până în 39 de ani, în timp ce pe categoria de vârstă 40 – 59 de ani, procentul creşte la 30%. În ceea ce priveşte persoanele trecute de 60 de ani, peste 40% dintre ele sunt obeze, însă consumul de pâine nu este prezent între factorii care au condus la aceste probleme de sănătate.   Specialiştii susţin că ideal ar fi să consumăm între 30 şi 50 de grame de pâine la o masă, deci cam 2-3 felii subţiri. „Un om care are activitate fizică intensă şi care arde zilnic 3.000 de calorii poate mânca şi două pâini fără să se îngraşe. În cazul sedentarilor, situaţia este complet diferită”, a conchis Ionescu-Târgovişte.
Pâinea feliată cu 0 E-uri  
Zece din produsele analizate în cadrul studiului sunt lipsite de E-uri, arată ANPCPPS. Totodată, aceste zece produse au în conţinut şi cantităţi mai mici de grăsimi, proporţia variind între 0,15g/100g şi 4,9g/100g.
Paine cu faină integrală de grâu (SC Carrefour Romania SA), • Toast integral cu făină măciniş integral (SC Dobrogea Grup SA), • Pâine feliată (SC Dobrogea Grup SA),  • Pâine cu faină integrală (SC Grewe SRL), • Integrala oltinească (SC Oltina Impex Prod Com SRL), • Toast Integral (SC Smart Food SRL),  • Pâine grâu întreg (SC Vel Pitar SRL),  • French toast cu făină integrală (SC Vel Pitar SRL), • Grâu Întreg-rotundă(SC Vel Pitar SRL), • Grâu Întreg-franzelă (SC Vel Pitar SRL).

Read More

Pastaile de fasole cu sos sunt delicioase

Pastaile de fasole sunt un ingredient grozav pentru sanatate si dieta - contin doar 25 de calorii pe suta de grame, sunt incarcate de fibre si vitamine si contin flavonoizi cu efect aniinflamator si antioxidant. Reteta de fasole pastai cu sos de smantana si marar se transforma rapid intr-un preparat minunat pentru zilele calduroase de vara, deloc pretentios si foarte versatil - il poti servi cald sau rece, ca garnitura sau ca o masa in sine. 

Ingrediente:

500 g de fasole verde

1 ceapa mica

1 catel de usturoi

50 g de bacon

150 g de smantana

2 linguri de unt

1 legatura de marar

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Spala si apoi curata fasolea - rupe ambele capete, indeparteaza „atele" si tai-o in bucatele mai mici. Curata si taie ceapa foarte marunt. Procedeaza la fel si cu usturoiul. Taie baconul in fasiute foarte subtiri sau in cubulete.

Taie mararul foarte marunt. Pune fasolea pastai la fiert intr-o cratita cu apa si sare si las-o pana ce s-a patruns, dar nu si-a pierdut culoarea verde. Pune-o in apa rece pentru a opri procesul de gatire.

Pune untul intr-o tigaie si adauga ceapa maruntita. Lasa-o sa se caleasca pentru aproximativ 5 minute sau pana ce a devenit translucida, apoi adauga cubuletele de bacon si usturoiul. Mai lasa-le pe foc pentru inca 3-4 minute sau pana ce baconul s-a rumenit usor. 

Adauga smantana peste sosul de mai sus, adu totul la temperatura de fierbere si opreste focul. Incorporeaza mararul in sos si apoi toarna-l peste fasolea verde fiarta. Amesteca usor si serveste!

Pentru un gust mai intens, un aspect mai placut si un preparat mai consistent, razuie la final parmezan peste fasolea verde scaldata in sos de smantana.

Daca vrei sa obtii un sos mai dens, dupa ce ceapa, baconul si usturoiul s-au gatit, aduga doua linguri de faina alba si amesteca pana ce obtii o pasta omogena, ca un aluat foarte moale. Adauga cateva linguri de apa, pana ce ajungi la consistenta dorita, si abia apoi adauga si smantana. 

Daca esti la dieta sau pur si simplu vrei un preparat mai sanatos si cu mai putine calorii, poti inlocui smantana cu iaurt. Vei obtine un sos mai usor, cu o textura mai delicata si un gust mai racoritor.

Read More

Alimente pe care s-ar putea sa le mananci gresit

Stii cat de sanatoase sunt unele alimente, mai ales legumele si fructele, si ai grija sa nu iti lipseasca din dieta, dar esti sigura ca le mananci corect? Organismul tau nu poate beneficia de toti nutrientii existenti in astfel de alimente daca nu sunt consumate intr-un anumit mod.

Iata cateva alimente pe care s-ar putea sa le mananci gresit:

1. Semintele de in
Sunt bogate in fibre, acizi grasi Omega-3 esentiali pentru sanatatea inimii, fitochimicale, ce pot avea proprietati anticancer. Insa, organismul s-ar putea sa nu poata digera semintele ca atare, in modul in care sunt consumate de obicei (in smoothie sau iaurt). Astfel, exista toate sansele sa nu beneficiati de proprietatile acestora. Expertii recomanda consumarea semintelor de in macinate.

2. Ceaiul negru
A crescut consumul de ceai negru in randul populatiei, insa, baut cu lapte - asa cum il consuma multi britanici, nu este o idee prea buna. Si nu din cauza ca laptele afecteaza cantitatea de antioxidanti continuta, ci pentru ca diminueaza beneficiile pentru inima pe care le are. Proteinele din lapte se cupleaza cu catechinele din ceai, ceea ce duce la o absorbtie mai scazuta in organism a componentelor benefice.

3. Broccoli
Este bogat in vitamina C, clorofila, antioxidanti si componente anticanceroase. De cele mai multe ori insa, este preparat gresit, sotat in ulei sau fiert. Pentru a obtine beneficiile maxime din broccoli, este recomandat sa il gatiti la abur. Fierberea si sotatul duc la pierderea nutrientilor din acesta.

4. Capsunile
Sunt apreciate atat de copii, cat si de adulti, fiind bogate in fibre, antioxidanti si vitamina C. Pentru a beneficia de proprietatile capsunilor la maximum, evitati sa le taiati. Acesti nutrienti, in special vitamina C, sunt sensibili la lumina si oxigen si ii poti pierde.

5. Usturoiul
Este bogat in alicina, o enzima ce lupta impotriva cancerului si care are nevoie de expunerea la aer. Este recomandat sa lasati usturoiul tocat timp de 10 minute inainte de a-l adauga in mancare, pentru ca elementele sale sa fie complet activate.

6. Iaurtul
Obisnuiesti sa arunci acea substanta apoasa ce se gaseste deasupra iaurtului? Faci o greseala. Este zer si contine proteine si vitamina B12, alaturi de calciu si fosfor. Amesteca-l in iaurt pentru a beneficia si de acesti nutrienti.

Legat de iaurt trebuie sa stiti ca daca il folositi in diverse mancaruri care necesita preparare termica veti pierde probioticele. Culturile vii si active nu rezista la temperaturi inalte si vor fi distruse in procesul de gatire.

Read More

Remediu pentru estomparea ridurilor cu gutui

Gutuia contine vitaminele A, B1, B2, B3, B6, E, calciu, fosfor, fier, potasiu, sodiu si este bogat in acid citric si pectina. Supranumita si "marul de aur", gutuia combate si previne o serie de afectiuni precum tensiunea arteriala, anemia, lipsa poftei de mancare, bun pentru ficat, pancreas, dar are si un efect miraculos asupra psihicului.

Datorita efectului lor astringent si puterii de destindere a pielii, gutuile sunt un remediu excelent pentru tenul ridat. Daca va confruntati cu aceasta problema, puneti coaja de la o gutuie intr-un borcan, turnati deasupra alcool alimentar, inchideti ermetic si lasati la macerat timp de zece zile, ne sfatuieste taifasuri.ro. Agitati recipientul din cand in cand si, dupa cele zece zile, strecurati amestecul si aplicati lichidul obtinut pe zonele cu riduri, sub forma de comprese. Evitati buzele si zona ochilor.

Pentru tenul gras se rade o gutuie descojita pe razatoarea fina, se adauga putina pudra de talc si se amesteca pana se formeaza o pasta densa. Se aplica masca pe fata si pe gat si se lasa 15 minute, dupa care se clateste cu apa minerala.

Read More

Cum ne defineste gustul personalitatea?

Ne place un gust sau altul în funcție de vârsta pe care o avem, de preocupări și de temperament. Preferințele culinare pot spune câte ceva despre personalitatea noastră, dar și despre starea de sănătate, pentru că, instinctiv, suntem atrași de acele alimente care ne pot ajuta să ne vindecăm sau să ne detoxifiem organismul, să ne recăpătăm vitalitatea.

Gustul dulce
Este gustul care ni-l recomandă pe copilul din noi. Persoanele care adoră gustul dulce al preparatelor sunt cele care nu și-au pierdut de tot ingenuitatea copilăriei. Sunt, de asemenea, persoane care simt mereu nevoia de a fi protejate și înconjurate de afectivitate.
Putem consuma alimente cu gust dulce în orice anotimp, atâta timp cât sunt naturale şi în cantităţi moderate. Este recomandat să consumăm dulce în special în momentele în care ne simţim devitalizaţi şi lipsiţi de putere. Pepenele roşu, preferat în timpul verii, are o mulţime de beneficii, printre care cel mai important este efectul de detoxifiere internă organismului. Reprezintă una dintre cele mai eficiente metode de hidratare şi de vitaminizare pe timpul verii deoarece mai mult de 90% din compoziţia sa este apă.

Gustul dulce-acrișor
Este gustul adolescentului etern, el întoarce privirile după orice fetișcană cu pas sprinten, e atras de tot ce e frumos și ingenuu. Poate că unii vor găsi că sunt superfluu, inconsistenți în relații, dar ei nu fac decât să se simtă mereu ca la începutul vieții lor emoționale.
Alimentele cu gust dulce-acrişor au proprietăţi energizante şi răcoritoare. Vişinele, printre cele mai cunoscute fructe cu gust acru, conţin vitamina C şi mai puţine zaharuri decât cireşele. În ciuda lipsei de zaharuri, potasiul pe care îl conţin contribuie la furnizarea unei cantităţi de energie optime organismului, dar şi la arderea caloriilor. Un alt fruct îndrăgit, zmeura, are proprietăţi antimicrobiene şi anticarcinogene fiind o sursă importantă de vitamina C.

Gustul amar
Este al acelora care au traversat o perioadă neplăcută la începutul tinereții, dar pe care au depășit-o cu brio. Sunt cei care au învins în lupta cu sistemul ori cu o boală sau care și-au găsit drumul lor în viață muncind din răsputeri. Preferăm acest gust atunci când suntem obosiți și încărcați de întâmplări toxice de care vrem să ne eliberăm.
Gustul amar are un puternic efect detoxifiant si se regăseşte în plantele medicinale şi în legume. Castravetele, o legumă consumată cu încredere vara de cei mai mulţi dintre noi, conţine cantităţi mari de vitamina B şi alte minerale. Are proprietăţi diuretice, ajutând organismul să elimine toxinele şi menţinând ţesuturile şi pielea sănătoase.
Ciocolata neagră reduce tensiunea arterială şi riscul diabetului, afecţiuni responsabile de atacurile de cord şi atacurile cerebrale.

Gustul picant
Place acelora care sunt atrași de aventură - de orice fel, de la cea amoroasă la aruncatul cu parașuta din înaltul cerului. Aparține persoanor cu spirit de aventură, dar și acelora competitivi în meseriile lor. Ei nu se lasă niciodată învinși.
Gustul picant e apreciat ca stimulent digestiv, acţionează ca un antibiotic natural al organismului. Alimentul cel mai des asociat cu gustul picant este ardeiul iute, stimulent şi antiseptic ce conţine o mare cantitate de vitamina C şi beta-caroten. Folosit în mâncăruri, ardeiul iute poate determina şi arderea rapidă a grăsimilor din corp. Cea care face posibilă arderea grăsimilor este capsaicina, componentul activ din ardeiul iute care îl face picant. Mărirea consumului de energie și diminuarea poftei de mâncare sunt procesele pe care le stimulează capsaicina şi care, la rândul lor, ajută la pierderea în greutate. Cum putem consuma într-o zi cantitatea de capsaicina necesară pentru ca efectele să fie vizibile? Pentru a acumula cantitatea optimă de capsaicină care să ne ajute să slăbim, ar trebui să consumăm zilnic cantităţi mari de ardei iute, doar că stomacul nostru ar avea de suferit. De aceea putem consuma capsaicina comprimată în tablete. Comprimatele nu cauzează reacţii iritative si mai mult, pot distruge celulele canceroase și determina micșorarea tumorilor în cazul cancerului de prostată, ovarian, pulmonar și mamar. Proprietăţile enumerate mai sus sunt însoţite de scăderea colesterolului, ameliorarea durerilor artitice, combaterea durerilor de cap, calmarea congestiei nazale și a tulburărilor gastrice.

Read More

Cum sa luptam cu indigestia

O masă festivă sau, pur şi simplu, o banală indispoziţie poate duce la situaţii care, deseori, se pot solda cu indigestii. Pentru a scăpa de stările asociate acestui moment (balonare, greaţă, aciditate gastrică), poţi recurge cu încredere la anumite remedii naturale.
Dacă mănânci haotic, fără a respecta orele de masă, ești stresat şi înghiţi pe nemestecate, ești candidat sigur la indigestie. În plus, fumătorii şi persoanele care beau frecvent alcool sunt cei mai predispuşi la probleme digestive.
Alimente de evitat
Pentru a nu face indigestie, mănâncă rar şi în cantităţi mici carne pentru că se digeră greu. În plus, grăsimile – prăjituri, brânză grasă, smântână, slănină – fermentează în stomac şi produc balonare.
Mai mult, te poţi alege cu indigestie cronică dacă ești mare amator de sosuri, pâine sau prăjeli.
Bicarbonatul face minuni Pentru a scăpa rapid de indigestie, prin neutralizarea acizilor gastrici, ia o linguriţă de bicarbonat de sodiu dizolvat într-un pahar cu apă. Poţi mânca un iaurt pentru a stimula digestia şi o banană pentru a scăpa de arsurile gastrice. Ca să fii sigur că simptomele dispar, bea şi o infuzie de muşeţel ce va combate constipaţia. Vinul, un aliat Conform unui raport publicat în "American Journal of Gastroenterology", vinul conţine substanţe care ajută digestia şi reduc anxietatea.
Mai mult, consumul regulat, dar moderat de vin reduce chiar ulcerul peptic. Un pahar de vin, mai cu seamă alb, pe stomacul gol, înainte de masă, ajută procesul de digestie, prevenind eventualele probleme, au descoperit cercetătorii de la Universitatea de Stat Oregon, care au observat cu uimire ca acesta omoară e.coli, salmonella şi alte bacterii potenţial letale. "Persoanele care beau apă minerală sau sucuri acidulate în timpul meselor vor face aproape sigur indigestie.", Dr. Laurenţiu Luca, directorul Clinicii PULS "Dacă aveţi deja simptomele specifice indigestiei, trebuie să beţi limonadă, zeamă de orez şi ceai de mentă sau fenicul.", Dr. Laurenţiu Luca

Read More

Mituri despre diete

Au circulat, de-a lungul timpului, tot felul de teorii și reguli de nutriție care și-au dovenit ineficiența și chiar efectul negativ asupra corpului. 
Oamenii au fost sfătuiți să renunțe la alimente sănătoase sau să chiar să facă lucruri periculoase pentru organismul lor, toate în numele unei siluete perfecte.
Să arunci gălbenușurile, cea mai hrănitoare parte a oului

Despre ouă se știe deja că sunt printre cele mai nutritive alimente de pe planetă. Au însă o singură problemă: conțin și un nivel mare de colesterol.

Tocmai din acest motiv, au existat sfaturi care sugerau să arunci gălbenușurile, care conțin colesterol și să consumi doar albușurile. Foarte greșit! Gălbenușurile conțin toți nutrienții din ou, pe când albușurile sunt doar proteine.

Mai mult decât atât, există studii care au confirmat că, în proporție de 70%, ouăle nu au niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge și nici nu cresc riscul de boli cardiace.

O calorie este o calorie: calitatea mâncărurilor este mai puțin importantă

Număratul caloriilor este una din cele mai mari greșeli din istoria nutriției, pentru că sursa din care provin este mai importantă decât caloriile în sine.

Trebuie să realizezi că alimentele au un impact diferit asupra hormonilor și a creierului nostru a€“ sunt percepute diferit și se ard într-un ritm diferit. Așa că numărarea lor este doar un efort inutil.

Să înlocuiești untul cu margarina

Un alt sfat care a fost foarte popular în anii trecuți a fost să renunți la consumul de unt, pe motiv că este prea gras și că provoacă boli cardiace și obezitate.

Nimic mai greșit, iar revistă TIME l-a pus pe copertă în vara anului trecut, tocmai pentru a-i repară imaginea la nivel global.

Untul este gras, însă este natural, pe când înlocuitorul său,€“ margarină,€“ este o combinație de substanțe chimice, un produs procesat cu impact negativ asupra corpului nostru.

Read More

Mancarea cu nanotehnologie pe piata din Romania

La finele anului trecut a fost modificat Regulamentul privind informarea consumatorului, in virtutea unei directive europene. La unul dintre capitole, normativul impune o regula in privinta tuturor ingredientelor prezente sub forma de “nanomateriale fabricate”: trebuie specificate in mod clar in lista ingredientelor, denumirile acestora fiind urmate de cuvantul “nano” intre paranteze – (NANO).
Prin “nanomaterial fabricat” se intelege un ingredient produs prin nanotehnologie, ce contine unul sau mai multe elemente de dimensiuni de ordinul a 100 nanometri (un metru are un miliard de nanometri).

Efectele pot fi devastatoare

Normativul mai sus-mentionat avertizeaza: “Nanomaterialele ofera oportunitati tehnice si comerciale, insa pot prezenta riscuri pentru mediu si pot ridica probleme de securitate si sanatate pentru oameni si animale, de aceea, consumatorii trebuie informati corespunzator”. Cu alte cuvinte, materialele in discutie conserva bine alimentul, dar pot omori consumatorul.
Profesorul universitar dr. ing. Eden Mamut, de la Institutul de Nanotehnologii si Surse Alternative de Energie din cadrul Universitatii Ovidius din Constanta, ne-a declarat ca nanoelementele sunt particule foarte mici, care transporta substantele active, adica E-urile, cele care maresc rezistenta in timp a alimentului.
Nanoelementele maresc eficienta E-urilor. Astfel, alimentele au o durata de viata mai lunga, lucru indispensabil in industria alimentara actuala.
“Trebuie mentionat ca tehnologiile nano eficientizeaza actiunea substantelor active pe care le transporta, prin modificarea structurii materiei, lucru care le face imprevizibile si extrem de periculoase. Inca nu se stie ce pot produce in domeniul alimentar si nu numai, pentru ca au fost prea putin testate! Este posibil ca prin aceasta tehnologie sa se fi deschis o cutie a Pandorei!” a subliniat profesorul Eden Mamut.

Si nu e singura voce avizata care trage un semnal de alarma.
“Din anul 2009, Romania a fost supusa unor experimente cu tehnologii care par eficiente din punct de vedere economic, dar pot avea efecte devastatoare pe viitor. S-ar putea ca in scurt timp sa nu mai avem controlul sanito-genetic asupra oamenilor si animalelor”, ne-a spus despre nanotehnologie prof. dr. Florina Bran, prodecan al Facultatii de Economie Agroalimentara si a Mediului din cadrul Academiei de Studii Economice Bucuresti.

Reprezinta un risc si o amenintare pentru securitatea nationala

“In momentul de fata, mai multe firme introduc elemente de nanotehnologie in produse farmaceutice si aditivi alimentari, care accentueaza sau produc maladii si boli foarte grave. Savanti renumiti au atentionat ca nanotehnologia utilizata fara discernamant poate afecta durata de viata a oamenilor si, scapata de sub control in zona industriala, poate provoca dezastre ecologice. Repet, folosita fara discernamant, nanotehnologia reprezinta un risc si o amenintare pentru securitatea nationala”, a declarat pentru Libertatea generalul in rezerva dr. Emil Strainu, fost consilier parlamentar pe probleme de amenintari neconventionale si asimetrice

Read More

Gustarea recomandata inainte de alcool

Neplăcerile de a doua zi produse de consumul de alcool pot fi prevenite printr-o metodă foarte simplă. Specialiştii mai spun, de asemenea, că o modă a momentului, amestecarea alcoolului cu băuturile energizante, amplifică mahmureala de a doua zi.
Nutriţionistul Marius Călinici spune că, întrucât este cauzată, în mare parte de deshidratarea provocată de alcool, mahmureala poate fi prevenită printr-o hidratare adecvată. ”Alcoolul induce, prin multiple mecanisme, deshitratarea organismului, motiv pentru care consumul de alcool trebuie însoţit de o hidratare corespunzătoare. Spre exemplu, la o porţie de bere (350 de mililitri de lichid) se bea o porţie de apă. Şi tot aşa, alternativ, indiferent de băutura alcoolică ingerată. Important este ca hidratarea să se facă din timp”, explică specialistul.
Nutriţionistul mai recomandă ca, tot pentru hidratare, înainte de a merge la culcare, persoana care a consumat alcool să mai bea un pahar mare cu apă.
Cafeaua şi alcoolul nu se amestecă
O greşeală frecventă făcută de consumatorii de alcool este asocierea băuturii cu cafeaua sau alte produse care conţin cofeină. ”Când consumi alcool, nu bea cafea! Iar când spun cafea mă refer şi la băuturile energizante care conţin cofeină. Cafeaua întârzie efectul psihic al alcoolului, dar nu îl suprimă. Creează, pe moment, o senzaţie bună, care va fi plătită urât în ziua următoare”, spune medicul.
Pâine prăjită cu unt, gustarea recomandată înainte de alcool
Nutriţionistul spune că este important ca alcoolul să nu se consume niciodată înainte de a mânca ceva, în ciuda obiceiului încetăţenit la români de a servi un pahar de tărie înainte de masă. ”Înainte de a bea alcool, să se mănânce măcar o felie de pâine prăjită cu unt. Nu este o gustare întâmplătoare”, precizează el. Medicul mai recomandă să nu se amestece sortimentele de alcool şi să nu se depăşească un consum raţional.
”Consumul raţional este cuprins între două şi patru porţii. O porţie înseamnă 40 de mililitri de tărie sau 150 de mililitri de vin sau 350 de mililitri de bere”, explică el.
Alte remedii recomandate de nutriţionist sunt ceaiul de mentă sau sunătoare, fiertura de ghimbir, zeama de varză (care, prin conţinutul ridicat de sare, reţine apa şi se opune, astfel, deshidratării şi este un bun pansament gastric) şi sucurile de citrice

Read More

Alimente actioneaza foarte rapid in cazul balonarii

Potrivit nutritionistilor, exista o serie de alimente care te ajuta sa scapi de balonare, datorita proprietatilor pe care le au.
Aceste alimente actioneaza foarte rapid in cazul balonarii si ajuta la inlesnireadigestiei.
Banane – bananele sunt laxative si sunt foarte indicate in caz de balonare si indigestie. Ele neutralizeaza aciditatea din stomac si ajuta la reducerea iritatiei provocaa de ulcer, datorita pectinei din banane.
Menta – este foarte folositoare pentru a scapa de balonare, avand in vedere ca are rolul de a elimina toxinele din organism. Este recomandata mestecarea unei frunze de menta pe zi pentru a scapa de disconfortul gastric si de balonare, ajutand mult la reducerea gazelor.
Prunele – sunt unele dintre cele mai bune laxative naturale si sunt si foarte bogate in vitaminile A, C si B. Totodata au un continut ridicat de fibre care ajutala purificarea organismului si la eliminarea gazelor.
Ovazul – este pincipalul aliat in lupta cu constipatia si estefoarte bogat in vitamine si fibre. Se consuma sub forma de cereale integrale si te ajuta sa scapi de balonare in maxim 20 de minute.

Read More

Fast food-ul chiar ajuta la recuperarea musculara

Dacă după ce ai făcut sport îți este poftă de cartofi prăjiți și un burger chiar merită să mănânci deoarece conform unui studiu publicat în International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, fast food-ul chiar ajută la recuperarea musculară.
După un antrenament intens nivelul de zahăr din corp scade, de aceea ni se face foame, iar următorul lucru pe care vrem să îl facem este să ne hidratăm și să mâncăm. Mușchii au nevoie de proteine și carbohidrați buni pentru a se reface.
Majoritatea oamenilor se refac după sport cu băuturi bogate în electroliți și batoane proteice și nu fast food, însă cercetătorii au arătat că timpul, doza și macronutrienții joacă un rol foarte important în recuperarea musculară și că nu există diferențe majore între mâncarea specific sportivă și mâncarea de la fast food-uri.
Studiul a adunat 11 bărbați care să facă exerciții pe bicicletă timp de 90 de minute, apoi să se odihnească timp de 4 ore. O parte dintre participanții la studiu au consumat batoane proteice și o parte cartofi prăjiți, hamburgeri, cola și desert. Runner’s World citează “toate porțiile de mâncare aveau 70 de procente carbohidrați și 10% proteine”.
După teste, cercetătorii au făcut măsurători prin biopsia mușchilor și probe de sânge pentru a măsura nivelul de recuperare, răspunsul la insulin, glucoza, colesterolul față în comparație cu exercițiile depuse.
Dr. Brent Ruby a spus că el și echipa lui nu au anticipat rezultate aproape identice care spun “rezultatele au arătat că fast food-ul consumat în doze moderate poate avea același efect ca preparatele sportive care ajută mușchiul să se refacă“.

Read More

Painea contine chimicale, opt E-uri ascunse

Pâinea este unul dintre cele mai cumpărate alimente din România. Tradiţia impune ca acest aliment să fie consumat în cantităţi extrem de mari la fiecare masă, motiv pentru care pâinea a devenit subiect de controverse în rândul specialiştilor. Oare este benefic pentru organism să consumăm pâine în condiţiile în care conţine atât de multe substanţe dăunătoare?

La prima vedere pâinea este un aliment obişnuit, care conţine faină, apă drojdie şi în unele cazuri sare. De cele mai multe ori poartă numele materiei prime din care este realizată, adică pâine neagră sau pâine de secară. Pe lângă aceste aspecte clasice, pâine din comerţ, sau pâinea noastră cea de toate zilele, pe care o consumăm în cantităţi impresionante conţine numeroşi aditivi care au rolul de a o face mai apetisantă.

Spre deosebire de ţările civilizate, legea panificaţiei din România este una permisivă, care acceptă aproape orice ca brutarul să adauge pâinii sale pentru a o vinde cât mai repede. Acest aspect este unul contradictoriu pentru că specialiştii în nutriţie ne informează că aceste substanţe sau aditivi care se regăsesc în pâine nu fac deloc bine organismului uman.

La o analiză succintă printre cei mai cunoscuţi aditivi din pâine sunt: Oxidanţi, pentru modificarea elasticităţii glutenului: bromat de potasiu, iodat de potasiu, compuşi cu clor (dioxid de clor), peroxide de calciu, persulfat de amoniu; Reducători, pentru scăderea elasticităţii glutenului: cisteina, glutationul, sulfat de sodium( E- 514);

Emulgatori şi surfactant: esteri ai sorbitolului (E491,492,493,494,495), sucrogliceride (E-474 473), poliglicerinesteri(E-475,476), esteri ai propilenglicolului (E-477), esteri ai acidului lactic (E472b),esteri ai acidului tarctic (E-472 d) cu acizi graşi. Agenţi de îngroşare, gelifiere: guma guar (E-412), guma garruba (E-410), amidon şi amidonuri modificate (E-1404,1420,1440), gluten, protein din soia, carboximetilceluloza (E-466);

Acidifianţi: acid acetic (E-260), acid lactic (E-270), acid fumaric (E-297), acid tarctric (E-334); Enzime exogene amilaze (fungice,bacteriene) proteaze, lipoxigenaza, pentozanaze ,amiloglucozitaze;
Agenţi de înălbire: carbonat de calciu (E-170), lactate de calciu (E-327), peroxide de benzoil; Conservanţi: acid propionic şi propionate (E-280,281,282,283), acid sorbic şi sorbanţi (E-200,201,202,203).

După cum se poate observa lista nu este deloc scurtă şi cei mai mulţi dintre aceşti emulgatori ne pun sănătatea în pericol. Nutriţioniştii sunt de părere că pâinea albă este cea mai nocivă dintre toate sortimentele, dar orice pâine conţine gluten, proteina din cereale care atacă necondiţionat sănătatea umană.

Printre cele mai comune boli provocate de consumul de gluten sunt: osteoporoza, boala de colon iritabil, boli inflamatorii intestinale, diverse tipuri de anemie, diverse tipuri de cancer, artrita reumatoidă, lupusul, scleroza multiplă, aproape toate celelalte boli autoimune, anxietate, depresii severe, schizofrenie, demenţă, migrene, epilepsie şi neuropatie.

Acestea fiind datele existente nu putem să ne întrebăm care este cauza pentru care în România se consumă atât de multă pâine? Este vorba despre ignoranţă sau pur şi simplu nepăsare?

Read More

Ce ar trebui sa mananci dimineata

Cand iti incepi dimineata cu un mic dejun bogat in carbohidrati nu faci decat sa ceri o a doua cafea pentru ca o sa-ti lipseasca energia. Iata ce ar trebui sa mananci dimineata daca vrei sa ramai in forma si sa ai energie pe toata durata zilei : mic dejun bogat in proteine.

Omleta 

Omleta facuta din albusuri peste care adaugi branza feta, inele de ceapa si spanac. Branza feta si ouale iti ofera 20 de grame de proteine cu care sa iti incepi ziua.

Oua in cupe de bacon

Feliile de bacon pot fi ca niste cupe in care poti gati ouale. Coacele la cuptor pentru un gust deosebit.

Avocado cu ou

Taie un avocado in jumatate, scobeste si pune un ou in scobitura. Baga la cuptor si presara piper. O sa fie delicios.

Bulgarasi de braza cu fructe

Combinatia este una usoara pentru zilele cand nu ai pofta de oua sau sunca.

Rosie umpluta

Scobeste o rosie, pune un ou iar deasupra rade cascaval si pune cubulete de sunca slaba.

Clatite din banane

Amesteca doua oua cu o banana si bucura-te de niste clatite autentice care nu necesita faina sau zahar.

Read More

Cele mai bune uleiuri pentru gatit

Medicul britanic Sarah Schenker, specialist in nutritie, a explicat pentru Daily Mail care sunt cele mai sanatoase uleiuri in functie de modul de preparare: prajit, copt sau pregatirea salatelor.

Uleiul de rapita, potrivit pentru prajirea legumelor  

Uleiul de rapita are numai 6% grasimi saturate, in comparatie cu cel de masline, care are 14,3%, de zece ori mai multi acizi grasi omega-3 si cu 50% mai multa vitamina E. Este unul dintre cele mai sanatoase uleiuri, iar punctul de ardere este destul de ridicat (aspect important in cazul uleiurilor pentru gatit), astfel incat este un tip de ulei potrivit pentru prajire. 

Uleiul din tarate de orez, bun la pregatirea mancarurilor cu orez 

Obtinut din germeni si tarate de orez, acest tip de ulei este bogat in antioxidanti, cum este vitamina E, contine acid ferulic, cu puternice efecte inflamatorii si antioxidante, contribuind la protejarea sistemului imunitar. Are un gust delicat, care duce cu gandul la aroma alunelor, completand foarte bine preparatele pe baza de orez, cum este risotto.

Uleiul de nuca de cocos, indicat pentru prajire la foc rapid

Acest ulei extras din „pulpa“ nucilor de cocos contine in proportie de 50% acid lauric, un acid gras saturat. In ciuda faptului ca are un continut de 86,5% grasimi saturate, specialistii spun ca uleiul de cocos contine trigliceride cu lant mediu, ceea ce face ca grasimea sa fie metabolizata diferit: din tractul digestiv, acest tip de grasime se duce direct in ficat, unde este utilizata ca o sursa rapida de energie, in loc sa se depuna, potrivit adevarul.ro. Nu in ultimul rand, punctul de ardere este ridicat in cazul uleiului de cocos rafinat, de 232°C, si de 177°C pentru cel nerafinat. Gratie gustului usor dulceag este potrivit si la prepararea salatelor, nu numai pentru prajitul la foc rapid, tehnica asiatica numita si „stir-fry“, pentru care se foloseste o cantitate mica de ulei.

Uleiul de nuci, varianta ideala pentru salate

Pentru ca punctul de ardere este destul de scazut, uleiul de nuca, la fel ca uleiul extravirgin de masline, reprezinta o solutie foarte buna pentru prepararea salatelor. In acelasi timp, acizii grasi omega-3, alaturi de vitaminele B1, B2 si B3 sau E, ajuta la scaderea riscului dezvoltarii bolilor de inima. Pentru ca nu este totusi un ulei potrivit pentru mai multe tipuri de gatit, optati pentru sticle mici si depozitati-le intr-un loc racoros si intunecat.

Uleiul de canepa, optiunea sanatoasa pentru copt 

Bogat in acizi grasi omega-3, 6 si 9, uleiul de canepa contine numai jumatate din grasimile saturate (grasimi care influenteaza cresterea colesterolului-n.r.) regasite in uleiul de masline. Pe de alta, o singura lingura de ulei de canepa contine 94% din necesarul zilnic de omega-3. Acest tip de ulei este potrivit si la pregatirea salatelor. Specialistii il considera una dintre cele mai sanatoase alternative la uleiul de masline.

Read More